Archivi tag: tradizione

Conserva di aranci di Pellegrino Artusi

Conserva di aranci di Pellegrino Artusi

Non ho utilizzato tutte le 12 arance previste nella ricetta originale Conserva di aranci di Pellegrino Artusi perché me ne servirà solo un vasetto fra poco meno di un anno ….obiettivo pampapato … Continua a leggere

Crostoli senza glutine

Crostoli senza glutine

I Crostoli senza glutine sono la versione Ferrarese delle, forse, più conosciute Frappe di Carnevale. Leggendo qua e là per vedere quanti modi ci sono per chiamarli mi sono resa conto che … Continua a leggere

Ravioli di castagne al forno

Ravioli di castagne al forno

I Ravioli di castagne al forno è il dolcetto del periodo Natalizio che era solita fare mia mamma con l’aiuto di mia zia Vittoria per la fine dell’anno. Io ho ripreso questa … Continua a leggere

Presepe Commestibile

Presepe Commestibile

Quest’anno mi è venuta voglia di allargare la tradizione Natalizia, alla faccia di chi ci vuole male e mortifica tutto ciò in cui crediamo! Ho trascorso parte delle mie ferie a cucinare, … Continua a leggere

Favette

Favette

Le Favette me le ha portate mia suocera, che, quando si annoia, produce cibaglie a non finire. Due settimane fa mi ha portato una terrina di Favini, la settimana successiva una terrina … Continua a leggere

Sfogliata Pasquale

Sfogliata Pasquale

Ecco la mia versione della più nota torta salata fatta per Pasqua: la Sfogliata Pasquale. Penso al Tortano Napoletano o Casatiello, alla torta Pasqualina, alle tante frittate e frittelle che si preparano … Continua a leggere

Colomba Pasquale senza glutine

Colomba Pasquale senza glutine

La Colomba Pasquale senza glutine è una di quelle ricette che mai e poi mai avrei pensato di riuscire a realizzare. Invece grazie a persone come Emanuela e Olga (Felix e Cappera … Continua a leggere

Ciambelle fritte con lievito madre

Ciambelle fritte con lievito madre

Anche quest’anno è arrivato carnevale e automaticamente vi associo dei golosi dolci fritti. Penso alle ciambelle (fatte lo scorso anno con il lievito di birra), ai favini che mi ha “passato” mia … Continua a leggere

Pandoro sfogliato

Pandoro sfogliato

Dopo l’avventura del Panettone e del Pampapato, non poteva mancarmi l’esperienza del Pandoro. Così ho voluto esagerare….troppo semplice farlo semplice, meglio il Pandoro sfogliato, più complicato, più tribolato, ma di sicuro di … Continua a leggere

Panettone con gocce di cioccolato

Panettone con gocce di cioccolato

Anche il Panettone con gocce di cioccolato è un’iniziativa del Blog Gz Club, uno dei tanti begli eventi che vengono organizzati per imparare insieme, divertendoci. L’evento era guidato da Ilaria seguendo le sue … Continua a leggere

Nocino dell’Artusi

Nocino dell’Artusi

Se questo liquore, il nocino dell’Artusi, di cui inserisco ricetta in originale dal libro di mia mamma (1975), diventerà buono in proporzione alla fatica che ci ho messo per reperire quello che … Continua a leggere

Colomba Pasquale priva di glutine

Colomba Pasquale priva di glutine

Questa semplice Colomba Pasquale priva di glutine, priva perché fatta con farine naturalmente prive di glutine, l’ho tratta dal libro Bimby “celiachia”, libro della Vorwerk che si occupa di intolleranze. E’ semplice … Continua a leggere

Tortellini dolci alle castagne

Tortellini dolci alle castagne

Anche per i Tortellini dolci di castagne, tradizionale ricetta di dolci delle Feste (vanno fatti per l’ultimo dell’anno!), tipici della zona in cui vivo, ho reclutato mia suocera Lella. Questi tortellini fanno parte … Continua a leggere

La Salama da Sugo: specialità della tradizione Ferrarese

La Salama da Sugo: specialità della tradizione Ferrarese

Ecco che ricaschiamo nella tradizione: è consuetudine, per alcune famiglie, mangiare la Salama da Sugo: specialità della tradizione Ferrarese, per le Festività Natalizie. E’ alternata al consumo di Cotechino, zampone e Salame … Continua a leggere

Pampapato ferrarese

Pampapato ferrarese

Il Pampapato ferrarese è un dolcetto tradizionale ferrarese natalizio; è un dolce lievitato tipicamente invernale, appunto, ricco di cioccolato e frutta secca e candita. Anche in questo caso, come tutte le ricette tradizionali … Continua a leggere

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