Archivi tag: senza glutine

Gli ingredienti utilizzati per queste ricette sono presenti nel prontuario AIC o dichiaratamente non contengono glutine

Caciuf

Caciuf

Caciuf, quando la polenta incontra i fagioli. Piatto povero della tradizione contadina Ferrarese Continua a leggere

Panna cotta bigusto vaniglia e caffè

Panna cotta bigusto vaniglia e caffè

Per una cena tra amici, come dolcetto fine pasto ho pensato a queste deliziose coppette di Panna cotta bigusto vaniglia e caffè; le ho volute appositamente in coppetta quindi la dose di … Continua a leggere

Miscela per cioccolata in tazza istantanea

Miscela per cioccolata in tazza istantanea

E’ ormai consuetudine per i miei amici, Monica e Alberto, andare a vedere i Presepi artigianali locali e le luminarie di alcune abitazioni durante il periodo Natalizio; è già il secondo anno … Continua a leggere

Conserva di aranci di Pellegrino Artusi

Conserva di aranci di Pellegrino Artusi

Non ho utilizzato tutte le 12 arance previste nella ricetta originale Conserva di aranci di Pellegrino Artusi perché me ne servirà solo un vasetto fra poco meno di un anno ….obiettivo pampapato … Continua a leggere

Torta agli amaretti

Torta agli amaretti

La Torta agli amaretti è un dolce semplice e veloce ideale per un dolcino post prandiale, soprattutto se invece di 1 tappino di liquore se ne mettono due: il dolce risulta più … Continua a leggere

Girelle senza glutine

Girelle senza glutine

Le Girelle senza glutine in realtà sono anche senza lattosio…sto parlando dell’impasto, ovviamente; la ricetta e il procedimento ben dettagliato lo trovate qui. Seguendo queste indicazioni ne risulta un rotolo morbido ed elastico … Continua a leggere

Crostoli senza glutine

Crostoli senza glutine

I Crostoli senza glutine sono la versione Ferrarese delle, forse, più conosciute Frappe di Carnevale. Leggendo qua e là per vedere quanti modi ci sono per chiamarli mi sono resa conto che … Continua a leggere

Zucchine alla crema cotta di ricotta

Zucchine alla crema cotta di ricotta

Questa è una pietanza gustosa e delicata che ha bisogno di tempo per la cottura nel senso che le Zucchine alla crema cotta di ricotta per non risultare crude si devono cuocere e … Continua a leggere

Pane bianco senza glutine con la MdP

Pane bianco senza glutine con la MdP

Il risultato di questo Pane bianco senza glutine con la MdP, ossia la macchina del pane, è stato a dir poco stupefacente! Il pane è lievitato perfettamente, non particolarmente umido (ma un … Continua a leggere

Cannelloni saraceni al radicchio

Cannelloni saraceni al radicchio

I Cannelloni saraceni al radicchio è stato uno dei due primi che ho portato all’annuale pranzo in onore di Stefano, mio nipote, che quest’anno è arrivato con Lorenzo il suo meraviglioso bimbo … Continua a leggere

Salsa ai lamponi

Salsa ai lamponi

La Salsa ai lamponi è l’ennesima salsa alla frutta che ho fatto di arricchimento ad una già golosa panna cotta. La frutta che ho utilizzato era fresca, ma si ottiene lo stesso risultato … Continua a leggere

Torta Mimosa senza glutine

Torta Mimosa senza glutine

Questa volta ho voluto festeggiarmi; questa volta ho pensato che anche io merito una (bella) torta. La Torta Mimosa senza glutine l’ho fatta pensando a mia mamma, che ha creduto fortemente alla … Continua a leggere

Gnocchetti di polenta all’arrabbiata

Gnocchetti di polenta all’arrabbiata

A me piace la polenta, a mio marito non particolarmente; ma lui è intollerante al glutine quindi la farina di mais è un ingrediente che talvolta utilizzo per delle cene alternative. Per … Continua a leggere

Marmellata bruna di kiwi

Marmellata bruna di kiwi

La Marmellata bruna di kiwi è bruna perché cotta assieme allo zucchero di canna integrale che le conferisce un colore, appunto, bruno. Anche il sapore di questa marmellata lo definirei brunito, leggermente … Continua a leggere

Frolla e frollini senza glutine

Frolla e frollini senza glutine

Nata un po’ per caso questa base dolce, Frolla e Frollini senza glutine, è risultata un’ulteriore alternativa alla colazione di mio marito: la ciambella e la crostata senza glutine, ovviamente! Un po’ … Continua a leggere

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