Archivi tag: riso

Risotto verde

Risotto verde

A pag 129 del mio librone Il Buongustaio c’è questo risotto verde. Visto che è tempo di asparagi ho voluto provarlo. Molto delicato, nella ricetta originale, che io ho modificato in qualche dettaglio, … Continua a leggere

Bomba di riso della Romana

Bomba di riso della Romana

Ho trascorso una settimana di vacanza a Viserbella di Rimini, dove abbiamo degli amici ormai da tanti anni…è piacevole ogni tanto fare delle rimpatriate! Romana è la mamma di Claudia, la mia … Continua a leggere

Risotto Parmigiano dei 3 Continenti

Risotto Parmigiano dei 3 Continenti

Il risotto Parmigiano dei 3 Continenti è fatto con un riso che si trova in commercio già miscelato; sono 3 tipi di riso insieme con stesse caratteristiche di cottura e forma. Variano … Continua a leggere

Risotto integrale con verdure e gamberetti

Risotto integrale con verdure e gamberetti

Mi era rimasta una patata e una zucchina cotte…questa è l’origine di questo risotto integrale con verdure e gamberetti. E’ un primo piatto leggero perché non l’ho mantecato con burro e formaggio; … Continua a leggere

Riso alla Cantonese

Riso alla Cantonese

Sempre rimanendo nella cucina cinese, visto che presto si festeggia il Capodanno Cinese (mi perdonino i cinesi se ogni tanto invado la loro cucina e tradizioni), oggi propongo il celeberrimo riso; è … Continua a leggere

Bombette di riso

Bombette di riso

Mi è, volutamente, rimasto del riso in bianco, cioè condito con burro e parmigiano; l’idea era quella di fare degli arancini, ma poi ho driblato verso delle crocchette…che sono anche un po’ … Continua a leggere

Corona di Riso con Salsiccia e Borlotti

Corona di Riso con Salsiccia e Borlotti

Mio figlio più grande è stato un grande appassionato dei vecchi film di Bud Spencer e Terence Hill, sin da piccolo. Non so dire in quale film ad un certo punto mangiano … Continua a leggere

Riso freddo zucchine e pollo

Riso freddo zucchine e pollo

un risotto rosa, colorato dal vino rosso, arricchito con pollo e zucchine, profumato con curry Continua a leggere

Risotto al pesto di zucchine

Risotto al pesto di zucchine

un risotto alle zucchine alternativo Continua a leggere

Risotto di zucca e amaretti

Risotto di zucca e amaretti

un risotto particolare per gli amanti dell’ abbinamento dolce-salato Continua a leggere

Risotto con i funghi

Risotto con i funghi

un semplice e veloce risotto, per gli amanti dei funghi Continua a leggere

Risotto con salsiccia

Risotto con salsiccia

un piatto unico semplice e veloce per tutti i palati, anche per quelli intolleranti Continua a leggere

Risotto al radicchio e gorgonzola

Risotto al radicchio e gorgonzola

Risotto al radicchio e gorgonzola, cremoso e delicato. Continua a leggere

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