Questi bellissimi e particolari Fagottini saraceni (ricetta senza glutine) provengono dalla rivista “Senza Glutine” di Più Sani e più Belli – primo trimestre 2013. La ricetta l’ho voluta sperimentare subito anche se ho dovuto modificarla perché, soprattutto l’impasto, senza alcun agglutinante, tendeva a sbriciolarsi. Per cui riporto la ricetta integrale e fra parentesi le mie modifiche/aggiunte. Sono un primo ripieno … Continua a leggere
Questo rotolo light ai frutti di bosco è il pensiero che ho fatto a Giuliano per il suo 68esimo compleanno; ci sono 2 cose da dire…la prima è che lui è nato il 26 maggio ma è stato registrato per errore il 27…quindi non so mai quando è il suo vero compleanno…secondo la ricettina è light (poche uova, niente grassi … Continua a leggere
Giovedì gnocchi…anche se io, veramente, li mangerei tutti i giorni! Gli gnocchi integrali di ricotta con ragù di pollo nascono da un mal di schiena… Avevo preso della ricotta per fare dei ravioli ma mi sono bloccata con la schiena…ma che male!!!! E la ricotta non aspetta mica! All’approssimarsi repentino e spietato della scadenza, così su due piedi, ho pensato … Continua a leggere
Trovata sempre nella rivista Ricette PerdiPeso di Riza, l’ho fatta per utilizzare una ricotta freschissima comprata direttamente dal produttore, ma in realtà fatta per mangiare qualcosa di buono e contemporaneamente sano: l’uso di ricotta al posto del burro (o olio), della farina integrale, delle mandorle e delle mele rende questa torta, pur molto buona, perfetta dal punto di vista nutrizionale, … Continua a leggere
Le verdure ripiene funzionano bene in casa mia…si tratta solo di trovare delle buone alternative. Ho un vecchio libro di Lisa Biondi dove ci sono un sacco di ricette a base di verdure…questa nasce dal mix di idee prese dal libro e quello che il frigo aveva a disposizione. Ho dimenticato di fotografare i peperoni una volta cotti!!!! Ingredienti: 2 … Continua a leggere
i famosi dolcetti in versione casalinga con variabili dolcezze Continua a leggere
una torta fatta di ricotta e salsa ai frutti rossi: buona e leggera Continua a leggere
ricetta estiva che sfrutta frutta di stagione…bel gioco di parole! Ma soprattutto BUONI! Continua a leggere
biscotto ricco di gocce di cioccolato farcito di crema alla ricotta gelatizzata Continua a leggere
per gli amanti degli gnocchi: un primo piatto morbidoso di ricotta e spinaci Continua a leggere
una golosa torta al formaggio, arricchita di cioccolato e amaretti Continua a leggere
Ravioli di ricotta senza glutine…nessuna differenza con quelli glutinosi! Continua a leggere
Crespelle al pesto ripiene di ricotta e prosciutto cotto. Un primo semplice e delicato Continua a leggere
