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Panna cotta bigusto vaniglia e caffè

Panna cotta bigusto vaniglia e caffè

Per una cena tra amici, come dolcetto fine pasto ho pensato a queste deliziose coppette di Panna cotta bigusto vaniglia e caffè; le ho volute appositamente in coppetta quindi la dose di … Continua a leggere

Frittelle di mele

Frittelle di mele

Le Frittelle di mele sono una ricetta che mi ha dato Loretta, mia cognata. Sono frittelle che tutti gli anni lei e mio fratello propongono in una fiera locale, e vanno a ruba…”sono … Continua a leggere

Miscela per cioccolata in tazza istantanea

Miscela per cioccolata in tazza istantanea

E’ ormai consuetudine per i miei amici, Monica e Alberto, andare a vedere i Presepi artigianali locali e le luminarie di alcune abitazioni durante il periodo Natalizio; è già il secondo anno … Continua a leggere

Torta base alla ricotta

Torta base alla ricotta

La Torta base alla ricotta è una delle ricette base, appunto, della cucina ASI; di questa tipologia dietologica ne ho già parlato qui, ma ribadisco che il fulcro della filosofia che ci … Continua a leggere

Girelle senza glutine

Girelle senza glutine

Le Girelle senza glutine in realtà sono anche senza lattosio…sto parlando dell’impasto, ovviamente; la ricetta e il procedimento ben dettagliato lo trovate qui. Seguendo queste indicazioni ne risulta un rotolo morbido ed elastico … Continua a leggere

Semifreddo allo yogurt e amaretti

Semifreddo allo yogurt e amaretti

La ricetta del Semifreddo allo yogurt e amaretti qui presentato è tratto dal libro “Il manuale completo della cucina ASI®” di R.Albanesi e M.Lorenzi 2007 – THEA Editore. L’ acronimo ASI significa: Appetibile, … Continua a leggere

Coniglio alla cacciatora con Pentola a Pressione

Coniglio alla cacciatora con Pentola a Pressione

Coniglio alla cacciatora con Pentola a Pressione…da ora in poi PaP. Come ho già detto in altri post, la PaP è uno degli strumenti che dimentico di avere ma che mi facilita … Continua a leggere

Gnocchetti con petto d’oca e radicchio

Gnocchetti con petto d’oca e radicchio

Gli Gnocchetti con petto d’oca e radicchio è un primo piatto che ci hanno servito in una trattoria che si trova in Valdobbiadene dove ci eravamo fermati, io e mio marito, al rientro dal … Continua a leggere

Crema al mascarpone

Crema al mascarpone

La Crema al mascarpone è un dolce classico, versatile e a casa mia grandemente richiesto. Solitamente la versione standard che io realizzo è questa che presento; da questa base poi con sostituzione di … Continua a leggere

Pancake della salute

Pancake della salute

Per una colazione semplice ma energetica una buona, anzi ottima, ricetta è questa dei Pancake della salute. Li ho chiamati così perché sono fatti privilegiando ingredienti biologici, integrali, escludendo grassi animali, latticini e … Continua a leggere

Muffin integrali salati

Muffin integrali salati

Ho acquistato una farina integrale locale: molto buona, profumata, ben lavorabile. L’idea di realizzare dei Muffin integrali salati era quella di fare delle dosi monoporzione, facilmente trasportabili e mangiabili anche al lavoro, … Continua a leggere

Torta di pane

Torta di pane

La Torta di pane è una delle tante piccole idee di riciclo del pane; a casa mia spesso rimangono pacchetti semivuoti di confezioni di pane a fette. Tutti in frigo chiusi con … Continua a leggere

Sugo all’arrabbiata di Alberto

Sugo all’arrabbiata di Alberto

Alberto è il marito di Monica, la mia amica. E’ un ottimo cultore della cucina e ama cucinare per se e per la sua famiglia; il Sugo all’arrabbiata di Alberto è una … Continua a leggere

Salsa maionese &…

Salsa maionese &…

Cosa vuol dire salsa maionese &… ? Siccome la salsa maionese è una ricetta facilmente realizzabile in casa, qui propongo la ricetta base nella versione “a mano” (o frullatore elettrico) e nella … Continua a leggere

Chiocciola salata veloce

Chiocciola salata veloce

La mia Chiocciola salata veloce proviene dalla bravissima Marisa de Il mio Saper Fare. Sebbene la mia versione sia un po’ più semplice e meno variopinta, è ugualmente molto gustosa, facilissima da … Continua a leggere

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