Archivi tag: lievitati

Pandoro senza glutine

Pandoro senza glutine

Poteva mancare il Pandoro senza glutine sulla mia tavola? Molto bello da vedere, praticamente identico a quello glutinoso, ovviamente è un po’ lontano da quest’ultimo; ciononostante questo Pandoro senza glutine, preso dal … Continua a leggere

Torta Buonissimo Me

Torta Buonissimo Me

La Torta Buonissimo Me è la torta che io e Manuela abbiamo realizzato per festeggiare il compleanno di mio nipote Andrea (4/7) e mio figlio Alessandro (5/7); ad Andrea piacciono i Minions, … Continua a leggere

Pane pugliese

Pane pugliese

Quest’anno per il pranzo della fratellanza tra il variegato menù presente ho accompagnato le carni con il Pane pugliese; tratto dal libro “Pane” di Anna Gennari – Food Editore – questo pane … Continua a leggere

Pancake ripieni

Pancake ripieni

E’ un’idea in più, quella di servire una colazione “già pronta” preparando dei caldi e profumati Pancake ripieni… ripieni di nutella o comunque con una crema alla nocciola per rendere la colazione veramente golosa. … Continua a leggere

Pane bianco senza glutine con la MdP

Pane bianco senza glutine con la MdP

Il risultato di questo Pane bianco senza glutine con la MdP, ossia la macchina del pane, è stato a dir poco stupefacente! Il pane è lievitato perfettamente, non particolarmente umido (ma un … Continua a leggere

Tigelle o Crescentine?

Tigelle o Crescentine?

La ricetta dell Tigelle modenesi, semplici e leggerissime, è tratta dal libro “Tigelle & Gnocco Fritto” del giornalista Sandro Bellei, edizione CDL, opere di cultura locale. E’ un libro in cui ha raccolto … Continua a leggere

Dolce di chiare d’uovo

Dolce di chiare d’uovo

E’ Pellegrino Artusi che lo chiama Dolce di Chiare d’uovo; bella titolazione ma un po’ demodè, anche se preferisco il termine vintage: ha il sapore nostalgico di cose passate ripescate dalla soffitta; tolta la copiosa mano di … Continua a leggere

Pizza con Water Roux (sofficissima)

Pizza con Water Roux (sofficissima)

La Pizza con Water Roux (sofficissima) è la prima sperimentazione che ho fatto con il metodo Tang Zhong. Che dire? Strepitosa! Il water Roux va preparato per tempo (almeno 2 ore prima) … Continua a leggere

Pane integrale alle mandorle

Pane integrale alle mandorle

Il connubio della farina integrale con la frutta secca, dal punto di vista nutrizionale, è quasi la perfezione! Volevo farlo con le noci che non avevo così è nato il pane integrale alle mandorle, … Continua a leggere

Colomba Pasquale senza glutine

Colomba Pasquale senza glutine

La Colomba Pasquale senza glutine è una di quelle ricette che mai e poi mai avrei pensato di riuscire a realizzare. Invece grazie a persone come Emanuela e Olga (Felix e Cappera … Continua a leggere

Panini ai semi con lievito madre

Panini ai semi con lievito madre

Più che panini ai semi con lievito madre, queste sono delle focaccine che si possono mangiare così, senza nessuna imbottitura/farcitura. Buoni, morbidissimi, alti: merito del mio Pierino (il mio lievito madre che … Continua a leggere

Tigelle semintegrali con lievito madre

Tigelle semintegrali con lievito madre

In passato mi ero già cimentata nella produzione di tigelle; non avendo la padella specifica, la tigelliera, le avevo cotte su una piastra antiaderente, ottenendo un risultato analogo. Angelita le ha fatte … Continua a leggere

Pandoro sfogliato

Pandoro sfogliato

Dopo l’avventura del Panettone e del Pampapato, non poteva mancarmi l’esperienza del Pandoro. Così ho voluto esagerare….troppo semplice farlo semplice, meglio il Pandoro sfogliato, più complicato, più tribolato, ma di sicuro di … Continua a leggere

Panettone con gocce di cioccolato

Panettone con gocce di cioccolato

Anche il Panettone con gocce di cioccolato è un’iniziativa del Blog Gz Club, uno dei tanti begli eventi che vengono organizzati per imparare insieme, divertendoci. L’evento era guidato da Ilaria seguendo le sue … Continua a leggere

Schiacciatine

Schiacciatine

Questa ricetta è tratta dal libro Pane della brava Anna Gennari. Mi sono venute 16 schiacciatine (perché le mie palline erano anche di 60-70 gr) metà delle quali le ho fritte. Fritte … Continua a leggere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...