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Archivi tag: in padella
Caciuf
Caciuf, quando la polenta incontra i fagioli. Piatto povero della tradizione contadina Ferrarese Continua a leggere
Pancake ripieni
E’ un’idea in più, quella di servire una colazione “già pronta” preparando dei caldi e profumati Pancake ripieni… ripieni di nutella o comunque con una crema alla nocciola per rendere la colazione veramente golosa. … Continua a leggere
Gnocchetti con petto d’oca e radicchio
Gli Gnocchetti con petto d’oca e radicchio è un primo piatto che ci hanno servito in una trattoria che si trova in Valdobbiadene dove ci eravamo fermati, io e mio marito, al rientro dal … Continua a leggere
Tigelle o Crescentine?
La ricetta dell Tigelle modenesi, semplici e leggerissime, è tratta dal libro “Tigelle & Gnocco Fritto” del giornalista Sandro Bellei, edizione CDL, opere di cultura locale. E’ un libro in cui ha raccolto … Continua a leggere
Piadina di segale integrale
So di avere dei problemi di malassorbimento, ma non ho ancora capito cosa me li crea. Una tecnica di intercettamento è l’esclusione degli ingredienti di cui si sospetta. Solitamente mangio quello che preparo … Continua a leggere
Pancake al latte di soia e agave
Anche dopo aver scoperto molti prodotti a base di latte delattosato ed utilizzandoli spesso nelle mie preparazioni, preferisco orientarmi comunque verso latti alternativi (anche perché nel latte delattosato un po’ di lattosio … Continua a leggere
Crepes salate
Ho pensato di fare un tutorial per la realizzazione delle Crepes salate, più che altro per chi fosse alle primissime armi e avesse bisogno di una piccola guida. Nella lista degli ingredienti … Continua a leggere
Pancakes a colazione
Perché i pancakes a colazione? Ho visto svariati film di origine americana in cui sono a tavola al mattino con delle colazioni a volte frettolose, così lontane da quelle italiane, così lontane … Continua a leggere
Farfalle al sugo di verdure e fiocchi di latte
Perchè farfalle al sugo di verdure e fiocchi di latte? Sempre per una questione di orti prolifici, frigo pieno fino a scoppiare di buone e sane verdure e la conseguente necessità di … Continua a leggere
Coste di bietola in salamoia
L’orto di mia suocera va bene; l’orto di mio fratello idem. Questo significa che mi trovo invasa dalla verdura, molta della quale finisce in freezer (vabbè che adoro la verdura, ma quando … Continua a leggere
Bocconcini di coniglio alla sangria
I bocconcini di coniglio alla sangria sono nati a causa della mia continua ed estenuante ricerca di nuovo e diverso. Mi piace, quando faccio spesa andare in spedizione: cerco novità, qualcosa che … Continua a leggere
Bocconcini di vitello al curry
I bocconcini di vitello al curry sono una delle tante ricette che si trovano sulla rivista DiPiù TV Cucina; è una ricetta autunnale ma mi ispirava così tanto che l’ho voluta provare … Continua a leggere
Panelle ai ceci, ricetta senza glutine
Le panelle ai ceci, ricetta senza glutine, vogliono essere un fac simile dei Cuculli liguri, ricetta tipica ligure, che può essere utilizzata per accompagnare piatti di verdure. La ricetta che riporto è … Continua a leggere
Rotolini di carpaccio gustosi
I rotolini di carpaccio gustosi sono il risultato di avanzi….come spesso accade in cucina. Avevo appena rifatto il formaggetto di yogurt, ma stavolta con yogurt intero e asciugandolo maggiormente (scolatura per almeno … Continua a leggere
Pappardelle di ceci al salmone e piselli
A volte basta veramente poco per fare dei piatti semplici, saporiti e completi ma nello stesso tempo ricchi e diversi dal solito menage, come queste pappardelle di ceci al salmone affumicato e … Continua a leggere
