Archivi tag: in padella

Caciuf

Caciuf

Caciuf, quando la polenta incontra i fagioli. Piatto povero della tradizione contadina Ferrarese Continua a leggere

Pancake ripieni

Pancake ripieni

E’ un’idea in più, quella di servire una colazione “già pronta” preparando dei caldi e profumati Pancake ripieni… ripieni di nutella o comunque con una crema alla nocciola per rendere la colazione veramente golosa. … Continua a leggere

Gnocchetti con petto d’oca e radicchio

Gnocchetti con petto d’oca e radicchio

Gli Gnocchetti con petto d’oca e radicchio è un primo piatto che ci hanno servito in una trattoria che si trova in Valdobbiadene dove ci eravamo fermati, io e mio marito, al rientro dal … Continua a leggere

Tigelle o Crescentine?

Tigelle o Crescentine?

La ricetta dell Tigelle modenesi, semplici e leggerissime, è tratta dal libro “Tigelle & Gnocco Fritto” del giornalista Sandro Bellei, edizione CDL, opere di cultura locale. E’ un libro in cui ha raccolto … Continua a leggere

Piadina di segale integrale

Piadina di segale integrale

So di avere dei problemi di malassorbimento, ma non ho ancora capito cosa me li crea. Una tecnica di intercettamento è l’esclusione degli ingredienti di cui si sospetta. Solitamente mangio quello che preparo … Continua a leggere

Pancake al latte di soia e agave

Pancake al latte di soia e agave

Anche dopo aver scoperto molti prodotti a base di latte delattosato ed utilizzandoli spesso nelle mie preparazioni, preferisco orientarmi comunque verso latti alternativi (anche perché nel latte delattosato un po’ di lattosio … Continua a leggere

Crepes salate

Crepes salate

Ho pensato di fare un tutorial per la realizzazione delle Crepes salate, più che altro per chi fosse alle primissime armi e avesse bisogno di una piccola guida. Nella lista degli ingredienti … Continua a leggere

Pancakes a colazione

Pancakes a colazione

Perché i pancakes a colazione? Ho visto svariati film di origine americana in cui sono a tavola al mattino con delle colazioni a volte frettolose, così lontane da quelle italiane, così lontane … Continua a leggere

Farfalle al sugo di verdure e fiocchi di latte

Farfalle al sugo di verdure e fiocchi di latte

Perchè farfalle al sugo di verdure e fiocchi di latte? Sempre per una questione di orti prolifici, frigo pieno fino a scoppiare di buone e sane verdure e la conseguente necessità di … Continua a leggere

Coste di bietola in salamoia

Coste di bietola in salamoia

L’orto di mia suocera va bene; l’orto di mio fratello idem. Questo significa che mi trovo invasa dalla verdura, molta della quale finisce in freezer (vabbè che adoro la verdura, ma quando … Continua a leggere

Bocconcini di coniglio alla sangria

Bocconcini di coniglio alla sangria

I bocconcini di coniglio alla sangria sono nati a causa della mia continua ed estenuante ricerca di nuovo e diverso. Mi piace, quando faccio spesa andare in spedizione: cerco novità, qualcosa che … Continua a leggere

Bocconcini di vitello al curry

Bocconcini di vitello al curry

I bocconcini di vitello al curry sono una delle tante ricette che si trovano sulla rivista DiPiù TV Cucina; è una ricetta autunnale ma mi ispirava così tanto che l’ho voluta provare … Continua a leggere

Panelle ai ceci, ricetta senza glutine

Panelle ai ceci, ricetta senza glutine

Le panelle ai ceci, ricetta senza glutine, vogliono essere un fac simile dei Cuculli liguri, ricetta tipica ligure, che può essere utilizzata per accompagnare piatti di verdure. La ricetta che riporto è … Continua a leggere

Rotolini di carpaccio gustosi

Rotolini di carpaccio gustosi

I rotolini di carpaccio gustosi sono il risultato di avanzi….come spesso accade in cucina. Avevo appena rifatto il formaggetto di yogurt, ma stavolta con yogurt intero e asciugandolo maggiormente (scolatura per almeno … Continua a leggere

Pappardelle di ceci al salmone e piselli

Pappardelle di ceci al salmone e piselli

A volte basta veramente poco per fare dei piatti semplici, saporiti e completi ma nello stesso tempo ricchi e diversi dal solito menage, come queste pappardelle di ceci al salmone affumicato e … Continua a leggere

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