Archivi tag: frutta secca

Frittelle di castagne

Frittelle di castagne

Questa ricetta, delle Frittelle di castagne, è del repertorio della Lella, mia suocera, che come sempre mi suggerisce le sue ricette con dei “circa”; infatti come mia mamma, che non usava la bilancia, … Continua a leggere

Burro o crema di mandorle

Burro o crema di mandorle

Il Burro o crema di mandorle è tra i sostituti vegetali del burro vaccino, con evidenti e importanti vantaggi, fra cui la presenza di grassi sani (insaturi senza colesterolo: l’acido oleico). Questa … Continua a leggere

Torta della nonna senza glutine

Torta della nonna senza glutine

La torta della nonna senza glutine l’ho fatta per Marco il mio collega celiaco per il suo compleanno. La frolla che ho utilizzato qui è quella della ricetta delle tortine: è un … Continua a leggere

Biscotti di frolla alle mandorle

Biscotti di frolla alle mandorle

Questi biscotti di frolla alle mandorle mi sono serviti per decorare la Caprese bianca che ho presentato ad una gara di torte ad una fiera locale. Era richiesto che il dolce fosse da … Continua a leggere

Pane integrale alle mandorle

Pane integrale alle mandorle

Il connubio della farina integrale con la frutta secca, dal punto di vista nutrizionale, è quasi la perfezione! Volevo farlo con le noci che non avevo così è nato il pane integrale alle mandorle, … Continua a leggere

Tartufi bianchi al cocco

Tartufi bianchi al cocco

L’idea iniziale era quella di imitare i Raffaello, famosi cioccolatini al cocco; ne ho dovuti mangiare quattro per capire cosa ci fosse dentro. Alla fine per fare i Tartufi bianchi al cocco ho … Continua a leggere

Caprese alla nocciola

Caprese alla nocciola

13 dicembre 2013: anche quest’anno è arrivato inesorabilmente il mio compleanno! 47 anni suonati e il bello è, a volte, sentirseli proprio tutti. Il regalo che mi ha fatto mio marito quest’anno … Continua a leggere

Duplo home made

Duplo home made

Voglia di coccole? Eccovi accontentati, siore e sssiori: i Duplo home made! L’idea non è mia, io l’ho solo personalizzata; per l’originale, oltre che alla Ferrero, vi rimando qua. Con questa ricettina, … Continua a leggere

Torta Caprese bianca

Torta Caprese bianca

La torta caprese è un dolce che ogni tanto incrocio su vari blog, piattaforme di cucina o su facebook, ma in tanti anni non ho mai pensato di farla, probabilmente perché essendo … Continua a leggere

Mezzelune alle mele caramellate

Mezzelune alle mele caramellate

Un dolcetto decisamente autunnale, queste mezzelune alle mele caramellate, fatte in un pomeriggio tiepido e piovoso di settembre; ma si gustano anche in giornate fredde, invernali, accompagnate da una fumante tazza di … Continua a leggere

Panini integrali farciti (con lievito madre)

Panini integrali farciti (con lievito madre)

Per ottenere dei panini integrali farciti (con lievito madre) la formula che utilizzo è sempre quella del Sole di Zelig e della torta di rose, cioè prima impasto il pane, lo stendo, … Continua a leggere

Gelato al cioccolato senza gelatiera (con latte di riso)

Gelato al cioccolato senza gelatiera (con latte di riso)

Il gelato al cioccolato senza gelatiera (con latte di riso), ma tanta pazienza, aggiungerei, è una bella e buona idea di Nunzia Bellomo, artefice della ricetta Gelato al cioccolato e anche dell’evento … Continua a leggere

Torta di pinoli per il tè

Torta di pinoli per il tè

Questa torta , fatta per la colazione del marito, senza glutine, sarebbe molto più dietetica se avessi seguito pedissequamente la ricetta originale (Ricette PerdiPeso di febbraio 2013), ricetta che ho riportato (in … Continua a leggere

Brownies alle nocciole senza glutine

Brownies alle nocciole senza glutine

Questa ricetta, i Brownies alle nocciole senza glutine, modificata per adattarla all’intolleranza al glutine, viene proposta dalla rivista Riza “Le ricette PerdiPeso” di gennaio 2013, per la colazione. Il segreto dimagrante di questo dolce … Continua a leggere

Frollini di riso e mandorle (privi di glutine)

Frollini di riso e mandorle (privi di glutine)

Non è necessario aspettare S.Valentino per fare questi biscotti, leggeri e molto buoni; sono senza glutine in maniera naturale, cioè per farli si utilizzano farine naturalmente prive di glutine e questa è … Continua a leggere

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