Archivi tag: formaggio

Civette salate al grana

Civette salate al grana

Biscotti salati al grana facili e decorativi per un antipasto o un veloce spuntino Continua a leggere

Cannelloni saraceni al radicchio

Cannelloni saraceni al radicchio

I Cannelloni saraceni al radicchio è stato uno dei due primi che ho portato all’annuale pranzo in onore di Stefano, mio nipote, che quest’anno è arrivato con Lorenzo il suo meraviglioso bimbo … Continua a leggere

Fior di loto

Fior di loto

Il Fior di loto è l’antipasto semplicissimo con cui ho intrattenuto Enrico e Ines mentre finivo di cuocere le tigelle. La serata era in loro onore dopo rimandamenti di ogni genere per … Continua a leggere

Parmigiana senza glutine al microonde

Parmigiana senza glutine al microonde

La Parmigiana senza glutine al microonde è stato il mio primo esperimento di cottura con questo sistema a me misconosciuto; fino ad ora, infatti, questo forno l’ho usato per scaldare, scongelare e sciogliere … Continua a leggere

Gnocchi del ghiotto

Gnocchi del ghiotto

Adoro gli gnocchi. Ho già espresso in altri post l’ amore per questo primo piatto gustoso e versatile. Oggi mi sono cimentata in questi che ho battezzato gnocchi del ghiotto, perché semplici … Continua a leggere

Toast sfogliati al brie

Toast sfogliati al brie

Mi sono iscritta in piscina, già da qualche tempo. Due volte la settimana, alla sera quando sono tutti a posto e hanno mangiato io svicolo liberamente per coccolare la mia schiena malandata. … Continua a leggere

Bocconi di piadina

Bocconi di piadina

Le mie micro piadine sono fatte senza glutine, per mio marito, ma fulminate anche dal figlio che può permettersi glutine e molto altro! I bocconi di piadina sono una semplice idea da … Continua a leggere

Girelle di crepes alla zucca

Girelle di crepes alla zucca

 La mia ricetta delle girelle di crepes alla zucca è completamente senza lattosio e senza glutine. Chiunque volesse provare a farla può eventualmente sostituire tutti gli ingredienti utilizzando quelli di consumo abituale … Continua a leggere

Flan di zucca con fonduta

Flan di zucca con fonduta

Ho scoperto che Cristina, la mia parrucchiera, fa dei flan di zucca con fonduta….tra una lavata e una spazzolata, si è messa a raccontare le sue rocambolesche fantasie culinarie. Io ho drizzato … Continua a leggere

Cornetti di pane farciti

Cornetti di pane farciti

La ricetta dei Cornetti di pane farciti l’ho rubata a mia cognata Carla….sono andata a casa sua e un vassoio di profumatissimi cornetti salati ha attirato l’attenzione delle mie papille gustative: i … Continua a leggere

Focaccia di Recco senza glutine

Focaccia di Recco senza glutine

La focaccia di Recco senza glutine è la prima sperimentazione che faccio dopo che ho acquistato tante farine dietoterapeutiche. L’idea è proprio quella di addentrarmi nella panificazione senza glutine pian piano prendendo … Continua a leggere

Farfalle al sugo di verdure e fiocchi di latte

Farfalle al sugo di verdure e fiocchi di latte

Perchè farfalle al sugo di verdure e fiocchi di latte? Sempre per una questione di orti prolifici, frigo pieno fino a scoppiare di buone e sane verdure e la conseguente necessità di … Continua a leggere

Pizza sottile e croccante senza glutine

Pizza sottile e croccante senza glutine

La pizza sottile e croccante senza glutine è un’altra delle tante sperimentate da Cappera de Un cuore di farina senza glutine. Nel mio ricercare la pizza senza glutine perfetta farò vari tentativi … Continua a leggere

Parmigiana al pesto rosso

Parmigiana al pesto rosso

Quella della parmigiana al pesto rosso è una storia di verdure e di orto…è una storia che ho già raccontato, quindi non mi voglio ripetere, dico solo che il frigo fra un … Continua a leggere

Sfogliata di zucchine e stracchino

Sfogliata di zucchine e stracchino

Finalmente dopo varie ricerche di latticini a basso contenuto di lattosio mi hanno procurato la mozzarella e lo stracchino. Da questo evento eccezionale è nata la sfogliata di zucchine e stracchino, che … Continua a leggere

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