Ciambelline al latte di mandorle (anche senza glutine)

Posted on 14 aprile 2013 by Lucia

Oggi ho acquistato la piastra che cuoce i ciambellini tipo mini donuts…l’idea è stata quella di riprodurre delle ciambelline senza glutine e senza latte e consistenza a parte, sono buonine soprattutto spalmate di crema alla nocciola…la ricetta è quella in dotazione alle piastre ma rivista con ingredienti adatti agli intolleranti degli ingredienti sopracitati. Dicevo, consistenza a parte…mi aspettavo delle ciambelline … Continua a leggere →

Mud Bon alle nocciole

Posted on 7 aprile 2013 by Lucia

Queste praline (le ho chiamati Mud-bon alle nocciole, anziché bon-bon, perché fatte con gli avanzi di una mud cake) sono il risultato delle rimanenze degli ingredienti di una torta (Torta Primavera fatta per il compleanno della mia amica Marinella); quando rifilo il dolce avanza sempre una buona quantità di torta che metto da parte…spesso e volentieri ne risultano dei cake … Continua a leggere →

Pasta frolla alle mandorle (anche senza glutine)

Posted on 3 aprile 2013 by Lucia

La pasta frolla alle mandorle senza glutine è un mix di ricette che ho preso nel web…la prima è quella della frolla alle mandorle trovata nel sito Butta la Pasta; la seconda, per il mix di farine naturali per pasta frolla senza glutine è di Un cuore di farina senza glutine. La farina di riso l’ho ottenuta macinando chicchi di riso “originario”, … Continua a leggere →

Torta cocco e nutella senza glutine

Posted on 28 marzo 2013 by Lucia

La torta cocco e nutella senza glutine l’ho scelta per il compleanno di Riki perché è uno dei pochissimi, anzi rarissimi dolci che mangia!!! L’altro dolce che ho l’onore di vedere mangiato da lui è la “Tenerina ferrarese“. Poi dicono: “ma come fa ad essere così magro?”- risposta: al magna poc! (= mangia poco!). Però con questa torta ho solleticato … Continua a leggere →

Biscotti Togo

Posted on 3 marzo 2013 by Lucia

Partendo dall’idea di realizzare dei biscotti simil TOGO per un presente, perché gli erano piaciuti molto quelli che ho fatto per decorare la Torta di Anniversario, Alessandro oggi si è cimentato con farina e uova…ha fatto tutto da solo, è stato davvero molto bravo; beh tutto da solo proprio no…io ho fatto le foto!!!! Per la ricetta ha seguito questa … Continua a leggere →

Ciocchi nevati

Posted on 27 febbraio 2013 by Lucia

Ricetta fatta tempo fa e ripescata dai miei archivi cartacei (sto facendo ordine) l’avevo presa da internet e tra tante questa mi era piaciuta particolarmente. L’autore/trice però purtroppo non riesco più a trovarlo/a (non me l’ero scritto )…se qualcuno la riconosce come propria, per favore, si faccia vivo (così posso quantomeno, linkare al blog di origine). My sweet little place: … Continua a leggere →

Pasta frolla senza uova (priva di glutine)

Posted on 18 febbraio 2013 by Lucia

Anche questa ricetta è tratta dal libro della Vorwerk (Bimby) “Celiachia”. Cerco sempre ricette senza glutine ma da realizzare con ingredienti naturali, dove per ingredienti naturali intendo fecole amidi, farine senza glutine in maniera naturale (preferisco evitare, quando posso, mix di farine commerciali difficilmente reperibili, anche se è inevitabile usarle per molte ricette). Questa ricetta è decisamente singolare e non … Continua a leggere →

Ciambelle di Carnevale (senza latte)

Posted on 12 febbraio 2013 by Lucia

Riporto una poesia di A.Lugli, che conosco da quando ero bambina; era sul libro di lettura in 3° o 4° elementare. Sono passati dei secoli eppure, ogni anno a Carnevale, nei meandri della mia mente qualcuna di queste strofe ritorna a fare qualche capriola, smuovendo stanchi sbuffi di polvere…. Carnevale Stelle filanti d’acqua, coriandoli di neve, il Carnevale scherza sul … Continua a leggere →

Favini di Carnevale della Lella

Posted on 10 febbraio 2013 by Lucia

Vengono chiamati così dalle mie parte i dolcetti fritti, meglio conosciuti come “castagnole”, che vengono preparati per il carnevale. Questi non li ho fatti io ma mia suocera (è da un mese che ne mangiamo!!!) e come ho detto per altre antiche preparazioni casalinghe, non voglio che vedano persi; riporto la ricetta esattamente come me l’ha spiegata lei, donna di … Continua a leggere →

Morbidi bacetti di nocciole al caffè

Posted on 5 febbraio 2013 by Lucia

bacetti alla granella di nocciole alla crema di caffè

Questa ricetta è nata per utilizzare della granella di nocciole aperta, prima che prendesse il gusto stantio del rancido….mi è già capitato altre volte, probabilmente perché non avevo chiuso la confezione accuratamente,oppure perché a confezione non più integra non è garantita la freschezza del contenuto per un lasso di tempo troppo lungo, anche se chiusa bene. Questi biscotti sono riusciti … Continua a leggere →

Bacetti al burro di arachidi

Posted on 20 gennaio 2013 by Lucia

Tempo fa, incuriosita dal famoso burro di arachidi, ne ho comprato un vasetto; proprio non mi aspettavo fosse salato! Io già me lo pregustavo spalmato su fette di pane o come farcitura per biscotti da consumare a colazione…invece, una volta assaggiato la delusione è stata tale che mi ha spento ogni fantasia. Però, siccome mi è stato insegnato che la … Continua a leggere →

Nei miei regalini di Natale…biscotti di frolla alle mandorle e noci

Posted on 26 dicembre 2012 by Lucia

Come lo scorso anno, anche per questo Natale i regali sono stati decisamente semplici e… commestibili! Ho riempito dei sacchetti con quantità modeste, direte voi, di biscotti o comunque dolcetti, inoltre visto il successone che ha avuto nel mio blog, ho aggiunto un liquorello alla liquirizia in dose mini (bottigliette da 250 ml); le piccole quantità un po’ sono dovute … Continua a leggere →

Bianchi cuori ripieni di mousse al caffè

Posted on 23 novembre 2012 by Lucia

Un cioccolatino a testa per il fine pasto della Cena della Fratellanza fatta qualche sera fa a casa da mio fratello Nello. Per completare l’introduzione di carboidrati (non si sa mai che sia rimasto qualche buco per arrivare alle 10mila calorie) una coccola di cioccolato bianco farcita di una mousse al caffè che appena arriva tra lingua e palato di … Continua a leggere →

Cioccoriso

Posted on 14 novembre 2012 by Lucia

Vecchia ricetta che mi diede la mamma di mia cognata Carla, nella notte dei tempi; l’ho ripescata e leggermente modificata l’anno scorso per fare dei presentini per Natale; secondo me si presta molto anche come supporto di dolci decorati, laddove ci sia bisogno di volume, leggerezza e stabilità..è una buona idea regalo; io lo scorso Natale ne ho fatto abbastanza, … Continua a leggere →

Pastine allo yogurt e marmellata

Posted on 23 ottobre 2012 by Lucia

Mi vengono delle strane voglie: nemmeno quando ero incinta mi venivano così tanto spesso! L’ultima mia “esigenza palatifera” riguarda i biscotti allo yogurt; me li immagino profumati di frutta e morbidi, tipo delle piccole pastine; magari con un velo di marmellata in mezzo… Ingredienti: 250 gr di farina autolievitante 100 gr di zucchero di canna 50 gr di zucchero … Continua a leggere →