Archivi tag: carne farcita

Arrostino di tacchino farcito

Arrostino di tacchino farcito

L’Arrostino di tacchino farcito, con wurstel e funghi, è una ricetta semplice semplice…ho giocato molto sulla preparazione della carne che è rimasta, necessariamente, in monsa con tanti odori ed erbe per almeno … Continua a leggere

Peperoni ripieni al microonde

Peperoni ripieni al microonde

Ecco un altro esperimento, ben riuscito, con una cottura veloce: i Peperoni ripieni al microonde. Mi ci sono voluti 14 anni ma adesso la cottura con questo piccolo forno mi ha talmente … Continua a leggere

Spiedini impanati al forno

Spiedini impanati al forno

Gli spiedini impanati al forno, meglio conosciuti come “braciole” siciliane, che vedete nella foto, li ha fatti Ale per cena un mercoledì, giorno in cui io rientro dal lavoro alle 19,30…mi erano … Continua a leggere

Rotolini di carpaccio gustosi

Rotolini di carpaccio gustosi

I rotolini di carpaccio gustosi sono il risultato di avanzi….come spesso accade in cucina. Avevo appena rifatto il formaggetto di yogurt, ma stavolta con yogurt intero e asciugandolo maggiormente (scolatura per almeno … Continua a leggere

Coscia di tacchino farcita al forno

Coscia di tacchino farcita al forno

La coscia di tacchino farcita al forno è stata la nostra cena di questa sera. Anche questa è una di quelle vecchie ricette sperimentate tempo fa e molto apprezzate (bisogna abbondare con … Continua a leggere

Polpettone farcito arrosto

Polpettone farcito arrosto

Quando preparo il salame da pentola, faccio sempre dose doppia; qualche volta con l’altra metà realizzo delle polpette, arricchendole, magari, con verdure; qualche volta farcisco delle verdure, invece stavolta ho fatto il … Continua a leggere

Portafogli di pollo farciti

Portafogli di pollo farciti

Cenetta facile e veloce..non ho scritto i dosaggi perché sono andata a occhio; indicativamente per ogni fettina di pollo ho arrotolato una fetta di prosciutto cotto attorno ad una mezza sottiletta…ovviamente se … Continua a leggere

Pulent’unta

Pulent’unta

Mia mamma la chiamava così: Pulent’unta, cioè polenta unta. Tra me e mio fratello Roberto c’è una diatriba su a cosa di preciso si riferisse, ma di sicuro era una polenta, di … Continua a leggere

Nidi di tacchino

Nidi di tacchino

                  Avrete notato che mi piacciono le cose arrotolate: girandole, involtini, rotolini, comunque io le chiami, alla fine, trattasi sempre di vari ingredienti, dolci … Continua a leggere

Involtini e piselli al prosciutto cotto

Involtini e piselli al prosciutto cotto

Uffa! A volte non ho proprio voglia di fare cose complicate, anzi, a volte non ho proprio voglia di fare niente! Questa ricettina velocissima coniuga la mia non voglia di fare con … Continua a leggere

Fettine di maiale conciato

Fettine di maiale conciato

un succulento piatto freddo a base di carne tenerissima, al limone Continua a leggere

Giambonetti: cosce di pollo farcite con piselli al prosciutto

Giambonetti: cosce di pollo farcite con piselli al prosciutto

cosce di pollo ripiene con un trito saporito ma delicato Continua a leggere

Braciolette di suino farcite

Braciolette di suino farcite

sottili bistecche di suino arrotolate con all’interno una farcia gustosa Continua a leggere

Polpettone fantasia

Polpettone fantasia

polpettone farcito da servire caldo, tiepido ma buonissimo anche freddo (con o senza gelatina) Continua a leggere

Involtini Cuore d’ Emilia

Involtini Cuore d’ Emilia

fettine arrotolate con crudo e scaglie di parmigiano alla salvia Continua a leggere

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