Per questa crema al cacao priva di glutine, priva perché si utilizzano farine naturali, ho attinto alla grande esperienza professionale di Jerry (a cui vi rimando per la ricetta originale) pur modificando qualche dettaglio qua e là…Ho fatto questa deliziosa crema al cacao per farcire dei bignè che, su richiesta, ho fatto per un mio collega e la sua bimba, entrambi … Continua a leggere
Ricetta fatta tempo fa e ripescata dai miei archivi cartacei (sto facendo ordine) l’avevo presa da internet e tra tante questa mi era piaciuta particolarmente. L’autore/trice però purtroppo non riesco più a trovarlo/a (non me l’ero scritto )…se qualcuno la riconosce come propria, per favore, si faccia vivo (così posso quantomeno, linkare al blog di origine). My sweet little place: … Continua a leggere
Questa buona torta l’ho presa da una rivista che possiedo e che ormai ho frustato a furia di guardarla (Buona Cucina del marzo 2002)…questa mi ispirava tanto e tutte le volte mi soffermavo con l’idea di farla. Mi ha sempre frenato l’idea delle nocciole…così caloriche (in effetti ogni 100 gr sono 625 Kcal)! Poi in una rivista acquistata di recente … Continua a leggere
Il pampapato è un dolcetto tradizionale ferrarese natalizio; è un dolce lievitato tipicamente invernale, appunto, ricco di cioccolato e frutta secca e candita. Anche in questo caso, come tutte le ricette tradizionali locali, ha delle variabili a seconda della famiglia. Mi raccontano che non tutti avevano i soldi per comprare le mandorle, ingrediente principale, quindi molte volte venivano sostituite con … Continua a leggere
Questa ricetta l’ho trovata dietro una bustina di lievito molto vecchia; effettivamente l’azienda che produceva questo lievito, di Cento (Ferrara) non è più attiva; al suo posto ora c’è un bar…ma ho conservato ugualmente tutte le ricette riportate, abitudine che ho sempre avuto e ne sono contenta perché questa colazione è veramente buona. Io l’ho arricchita con il cacao ma … Continua a leggere
Scimmiottando la ricetta del Victoria Sponge e sostituendo una parte di farina con del cacao ricaviamo una base per torte scura…pensavo di aver fatto una genialata, invece, curiosando qua e là, ho trovato che questa ricetta è stata testata da molti Questa base l’ho fatta per la torta di Angelica, la bimba della mia collega Amanda: 4 anni, un caratterino già … Continua a leggere
Per il compleanno di mio marito, Massimo, a grande richiesta ho fatto il suo amato Tiramisù…era da tanto che non lo facevo perché non ero ancora riuscita a fare i biscotti di base senza glutine, i savoiardi. Ma stavolta ci sono riuscita, quindi ho provato anche il dolce…dico provato perché non ero sicura che il risultato sarebbe stato la cremosa … Continua a leggere
Questa torta l’ho fatta per Aurora, la figlia della mia amica Alessandra; aveva bisogno della torta per festeggiare con le amiche, la festa di Halloween. La torta che si trova all’interno è sempre una Mud Cake farcita con panna mascarpone (vedi torta “antiche letture“). Ho fatto 2 torte nello stampo rettangolare 20×30 e, utilizzando dei coperchi, ho ritagliato dischi di … Continua a leggere
Questa crostata ha il sapore della mia adolescenza; la faceva spesso mia cognata Carla, che all’epoca viveva in famiglia con me e i miei. L’ho ripescata dal vecchio e logoro diario, datato 1983, in cui appuntavo ricette che mi sembravano interessanti e facili da fare. E’ da allora che non ne mangio una fetta, per fortuna l’ho salvata…chissà quante prelibatezze sono state … Continua a leggere
biscotti morbidi alle mandorle per una ricca colazione Continua a leggere
una torta marmorizzata semplice per la prima colazione… Continua a leggere
Un dolce a tema per festeggiare i 12 anni di stop alle sigarette Continua a leggere
per una colazione soffice e senza lattosio Continua a leggere
una torta di stagione, fatta con pere colte dall’albero….una vera delizia per occhi e palato Continua a leggere
Una merenda fresca adatta ai pomeriggi d’estate Continua a leggere
