Archivi tag: antipasti

Focaccia con cipolla fritta

Focaccia con cipolla fritta

Per utilizzare la Biga fresca di cui ho parlato in questo post,dopo aver iniziato con la Focaccia, proseguo con una ricetta proposta dal fornaio Albano che mi era particolarmente piaciuta: la Focaccia con … Continua a leggere

Fior di loto

Fior di loto

Il Fior di loto è l’antipasto semplicissimo con cui ho intrattenuto Enrico e Ines mentre finivo di cuocere le tigelle. La serata era in loro onore dopo rimandamenti di ogni genere per … Continua a leggere

Focaccia di Kamut e patate

Focaccia di Kamut e patate

La Focaccia di Kamut e patate l’ho fatta la prima volta in occasione di un pranzo con mia suocera come ospite; lei adora il pane in tutte le sue forme. Ecco che … Continua a leggere

Tortino di tonno e peperoni

Tortino di tonno e peperoni

Adatto per essere portato come “presente commestibile” ad una cena da amici il Tortino di tonno e peperoni proviene da una raccolta di torte salate dello scorso anno (supplemento n.1 a Ricette … Continua a leggere

Involtini di prosciutto cotto

Involtini di prosciutto cotto

Gli involtini di prosciutto cotto li ho mangiati per la prima volta nella mensa dell’ospedale dove lavoro: delicati, leggeri, semplici. Ma chi l’ha detto che in mensa si mangia male?  Riproporli a casa … Continua a leggere

Bocconi di piadina

Bocconi di piadina

Le mie micro piadine sono fatte senza glutine, per mio marito, ma fulminate anche dal figlio che può permettersi glutine e molto altro! I bocconi di piadina sono una semplice idea da … Continua a leggere

Flan di zucca con fonduta

Flan di zucca con fonduta

Ho scoperto che Cristina, la mia parrucchiera, fa dei flan di zucca con fonduta….tra una lavata e una spazzolata, si è messa a raccontare le sue rocambolesche fantasie culinarie. Io ho drizzato … Continua a leggere

Pomodori verdi sott’olio

Pomodori verdi sott’olio

Questi pomodori verdi sott’olio sono una ricetta della Lella, mia suocera; erano anni che non ne preparava, ma quest’anno è stata brava e ne ha messi via parecchi vasetti. Siccome a mio … Continua a leggere

Treccia di pane ripiena

Treccia di pane ripiena

Tornata a casa da una bellissima gita mi sono trovata Pierino, la mia pasta madre, un po’ moscio e bisognoso di coccole. Così è nata questa treccia di pane ripiena, pensata per … Continua a leggere

Tonno di coniglio

Tonno di coniglio

Il vantaggio della curiosità è la scoperta di un mondo di cose inaspettate! Questo è il caso del “tonno di coniglio” pietanza che non avevo mai sentito neanche nominare. Tra le varie … Continua a leggere

Cornetti di pane farciti

Cornetti di pane farciti

La ricetta dei Cornetti di pane farciti l’ho rubata a mia cognata Carla….sono andata a casa sua e un vassoio di profumatissimi cornetti salati ha attirato l’attenzione delle mie papille gustative: i … Continua a leggere

Sfogliata alla bietola e würstel

Sfogliata alla bietola e würstel

Anche questa torta salata, che ho chiamato sfogliata alla bietola e würstel, nasce dal bisogno di utilizzare rimanenze alimentari di frigo. La bietola, in realtà, l’avevo già lessata e messa in freezer … Continua a leggere

Panini integrali farciti (con lievito madre)

Panini integrali farciti (con lievito madre)

Per ottenere dei panini integrali farciti (con lievito madre) la formula che utilizzo è sempre quella del Sole di Zelig e della torta di rose, cioè prima impasto il pane, lo stendo, … Continua a leggere

Sfogliata di zucchine e stracchino

Sfogliata di zucchine e stracchino

Finalmente dopo varie ricerche di latticini a basso contenuto di lattosio mi hanno procurato la mozzarella e lo stracchino. Da questo evento eccezionale è nata la sfogliata di zucchine e stracchino, che … Continua a leggere

Girelle di pane al tonno e cipolla

Girelle di pane al tonno e cipolla

Le girelle di pane al tonno e cipolla le ho fatte perché ho voluto accompagnare una variopinta insalata di verdure fresche dell’orto (quasi tutte) arricchita con bocconcini di tonno; inutile dire che … Continua a leggere

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