Archivi tag: al forno

Crostate con farina di segale e riso integrali

Crostate con farina di segale e riso integrali

Molte crostate nascono dall’esigenza di finire vecchie scorte di farine. Quindi la Crostata con farina di segale e riso integrali nasce appunto dall’ esigenza di recuperare ingredienti datati e spazio in dispensa. Partendo dal … Continua a leggere

Civette salate al grana

Civette salate al grana

Biscotti salati al grana facili e decorativi per un antipasto o un veloce spuntino Continua a leggere

Torta base alla ricotta

Torta base alla ricotta

La Torta base alla ricotta è una delle ricette base, appunto, della cucina ASI; di questa tipologia dietologica ne ho già parlato qui, ma ribadisco che il fulcro della filosofia che ci … Continua a leggere

Girelle senza glutine

Girelle senza glutine

Le Girelle senza glutine in realtà sono anche senza lattosio…sto parlando dell’impasto, ovviamente; la ricetta e il procedimento ben dettagliato lo trovate qui. Seguendo queste indicazioni ne risulta un rotolo morbido ed elastico … Continua a leggere

Patate arrosto

Patate arrosto

Patate arrosto….la ricetta più semplice e al contempo più golosa dell’West! Però non so perché non sempre le patate arrosto vengono bene: a volte rimangono crude in mezzo e bruciacchiate all’esterno. La … Continua a leggere

Ravioli di castagne al forno

Ravioli di castagne al forno

I Ravioli di castagne al forno è il dolcetto del periodo Natalizio che era solita fare mia mamma con l’aiuto di mia zia Vittoria per la fine dell’anno. Io ho ripreso questa … Continua a leggere

Focaccia con cipolla fritta

Focaccia con cipolla fritta

Per utilizzare la Biga fresca di cui ho parlato in questo post,dopo aver iniziato con la Focaccia, proseguo con una ricetta proposta dal fornaio Albano che mi era particolarmente piaciuta: la Focaccia con … Continua a leggere

Focaccia con la biga

Focaccia con la biga

Focaccia con la biga perché nel procedimento è previsto l’uso della Biga fresca, cioè un preimpasto lievitato che aggiunto all’impasto conferisce al prodotto finito sofficità e digeribilità. La tecnica ce l’ha presentata Albano, di cui … Continua a leggere

Zucchine alla crema cotta di ricotta

Zucchine alla crema cotta di ricotta

Questa è una pietanza gustosa e delicata che ha bisogno di tempo per la cottura nel senso che le Zucchine alla crema cotta di ricotta per non risultare crude si devono cuocere e … Continua a leggere

Torta Buonissimo Me

Torta Buonissimo Me

La Torta Buonissimo Me è la torta che io e Manuela abbiamo realizzato per festeggiare il compleanno di mio nipote Andrea (4/7) e mio figlio Alessandro (5/7); ad Andrea piacciono i Minions, … Continua a leggere

Salatini misti di pasta sfoglia

Salatini misti di pasta sfoglia

I Salatini misti di pasta sfoglia sono stati l’antipasto che ho preparato al mio pranzo della fratellanza, pranzo che come dice il nome, ho fatto con i miei fratelli e cognate; new … Continua a leggere

Pane pugliese

Pane pugliese

Quest’anno per il pranzo della fratellanza tra il variegato menù presente ho accompagnato le carni con il Pane pugliese; tratto dal libro “Pane” di Anna Gennari – Food Editore – questo pane … Continua a leggere

Torta al cioccolato del Mulino Bianco

Torta al cioccolato del Mulino Bianco

La Torta al cioccolato del Mulino Bianco è un dolce che questo famoso Marchio produceva circa 20 anni fa; a me piaceva tantissimo e sulla confezione di cartone vi era riportata la … Continua a leggere

Rose di patate

Rose di patate

Le Rose di patate sono veramente buone! Per la ricetta originale vedi qui. E’ un’idea semplice ma decorativa quando si hanno ospiti e si vuole servire un contorno originale e scenografico; condite … Continua a leggere

Polpette di quinoa e zucchine

Polpette di quinoa e zucchine

Per una cena alternativa dal gusto particolare, ecco le mie Polpette di quinoa e zucchine, anche se proprio mia la ricetta non è: infatti era contenuta sulla confezione della quinoa che ho … Continua a leggere

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