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Crostate con farina di segale e riso integrali

Crostate con farina di segale e riso integrali

Molte crostate nascono dall’esigenza di finire vecchie scorte di farine. Quindi la Crostata con farina di segale e riso integrali nasce appunto dall’ esigenza di recuperare ingredienti datati e spazio in dispensa. Partendo dal … Continua a leggere

Conserva di aranci di Pellegrino Artusi

Conserva di aranci di Pellegrino Artusi

Non ho utilizzato tutte le 12 arance previste nella ricetta originale Conserva di aranci di Pellegrino Artusi perché me ne servirà solo un vasetto fra poco meno di un anno ….obiettivo pampapato … Continua a leggere

Civette salate al grana

Civette salate al grana

Biscotti salati al grana facili e decorativi per un antipasto o un veloce spuntino Continua a leggere

Patate arrosto

Patate arrosto

Patate arrosto….la ricetta più semplice e al contempo più golosa dell’West! Però non so perché non sempre le patate arrosto vengono bene: a volte rimangono crude in mezzo e bruciacchiate all’esterno. La … Continua a leggere

Liquore Amaretto

Liquore Amaretto

Il mio Liquore Amaretto è un vecchio liquore che faceva mia zia Giuseppina tanti, ma veramente tanti anni fa. Improvvisamente non lo fece più perché qualcuno le aveva detto che i semi … Continua a leggere

Rose di patate

Rose di patate

Le Rose di patate sono veramente buone! Per la ricetta originale vedi qui. E’ un’idea semplice ma decorativa quando si hanno ospiti e si vuole servire un contorno originale e scenografico; condite … Continua a leggere

Tè al ginger

Tè al ginger

Come sempre alla ricerca di sapori nuovi, lo zenzero o ginger è sicuramente una spezia dalle mille e una virtù, dal gusto particolare ed inconfondibile: limonoso e pizzichevole! Usato soprattutto in cucina  per … Continua a leggere

Marmellata bruna di kiwi

Marmellata bruna di kiwi

La Marmellata bruna di kiwi è bruna perché cotta assieme allo zucchero di canna integrale che le conferisce un colore, appunto, bruno. Anche il sapore di questa marmellata lo definirei brunito, leggermente … Continua a leggere

Burro o crema di mandorle

Burro o crema di mandorle

Il Burro o crema di mandorle è tra i sostituti vegetali del burro vaccino, con evidenti e importanti vantaggi, fra cui la presenza di grassi sani (insaturi senza colesterolo: l’acido oleico). Questa … Continua a leggere

Cotognata

Cotognata

La Cotognata è stata una vera sorpresa…ne ho fatto delle caramelle da mangiare come dolcino di fine pasto. La mela/pera cotogna (dipende dalla forma, tondeggiante o conica) è un frutto antico, un … Continua a leggere

Noodles di riso saltati alle verdure

Noodles di riso saltati alle verdure

Amo gli spaghetti di soia e di riso…mi piacciono tantissimo i Noodles di riso saltati alle verdure; adoro la cucina cinese in generale, c’è poco da fare. Quando posso vado con la mia … Continua a leggere

Pommarola

Pommarola

La Pommarola è una delle tante ricette che ho trovato nel mio libretto “specialità Microonde” anche se io l’ho fatta col metodo tradizionale (su fuoco); in ogni caso ho riportato le modalità … Continua a leggere

Melanzane bianche grigliate sott’olio

Melanzane bianche grigliate sott’olio

Ancora una volta devo questa bella ricetta alla mia amica Monica….mi ha portato queste belle melanzane, bianche. Mai viste? Io no! E che ricetta mi consigli? le chiedo. Lei le fa in … Continua a leggere

Lenticchie: cottura, uso e conservazione

Lenticchie: cottura, uso e conservazione

Lenticchie: cottura, uso e conservazione…ho pensato ad un post dedicato a questo legume che non conoscevo. Le lenticchie sono fra i legumi più regalati, soprattutto durante le feste natalizie; a parte l’accompagnamento … Continua a leggere

Hamburger vegetali

Hamburger vegetali

Questi hamburger vegetali sono fatti con le lenticchie. Un’idea leggera nel contempo gustosa e ricca dal punto di vista nutrizionale. Privi di glutine, di latte e di uova sono un secondo adatto … Continua a leggere

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