Plumcake a colazione

Ogni tanto propongo un plumcake a colazione. Capita di rado, ma capita! Come in questo caso…la ragione è stata che mi era avanzata della panna acida, giusto il quantitativo che ho utilizzato, un preparato vecchio per crema istantanea e della crema di nocciola di cui volevo disfarmi; non sapendo bene come sfruttarle le ho ficcate in mezzo a uova e farina. Ne è uscito un dolcetto non troppo dolce dalla consistenza un po’ umida; buono con il caffellatte, il cappuccino o il tè ma anche accompagnato con del succo di frutta. Buona colazione e buona domenica 🙂

Ingredienti:

• 2 uova
• 120 gr zucchero
• 130 gr di panna acida (o 50% yogurt bianco+50%panna)
• 100 gr farina per dolci+50 gr maizena
• 1 bustina di preparato per crema alla vaniglia (sostituibile con altri 50 gr di farina e 30 gr di zucchero)
• 50 gr olio di semi
• aroma di vaniglia o vanillina
• Buccia di 1 limone gratt.(1 cucchiaino di aroma di limone)
• 1/2 bustina di lievito x dolci (1 cucchiaino colmo)
• 6 cucchiaini di crema di nocciola (o nutella)

Procedimento:

1. Montare le uova intere con lo zucchero in una terrina finchè saranno chiare e gonfie (col Bimby: 1m V5)
2. Aggiungere le farine e la bustina (è una miscela di amido e zucchero), l’olio, la panna acida e gli aromi (col Bimby: 30” V5). In ultimo, aggiungere il lievito (10” V5) mescolando bene aiutandosi con un frullatore elettrico; risulterà un composto semidenso
3.  Versare il composto in uno stampo da Pumcake rivestito di carta forno bagnata e strizzata.
4. Distribuire i 6 cucchiaini di crema alla nocciola distanziandoli (col peso andranno sul fondo)
5. Cuocere la torta in forno caldo a 170° per 40 min (prova stecchino)

Con questo plumcake partecipo al contest: