Peperoni ripieni al microonde

Ecco un altro esperimento, ben riuscito, con una cottura veloce: i Peperoni ripieni al microonde. Mi ci sono voluti 14 anni ma adesso la cottura con questo piccolo forno mi ha talmente convinto (quando si tratta di risparmio di energia elettrica ci vuole poco a convincermi!) che ora lo uso quasi sempre. Vi rimando qui per la cottura della zucca e qui per la parmigiana, ovviamente cotti al microonde.

Peperoni ripieni al microonde

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 peperoni rossi (e gialli) carnosi
  • 500 gr di carne macinata mista (di bovino e suino)
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di pangrattato (senza glutine)
  • 1 cucchiaino di dado vegetale
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • pepe nero
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • olio evo
  • qualche fettina di melanzana o zucchina o patata cotta (facoltativo)

Procedimento:

Peperoni ripieni al microonde1

  1. in un tegame antiaderente rosolare la carne macinata in 3 cucchiai d’olio evo; sfumare con il vino ed insaporire con il dado e pepare
  2. lavare e mondare i peperoni e tagliarli a falde seguendo le naturali venature; adagiarli in una terrina adatta al microonde unta di olio e salarli leggermente
  3. Preparare il ripieno: in una terrina mettere la carne rosolata e raffreddata e mescolarla con le uova, il parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato, l’eventuale verdura cotta e spezzettata (a me era rimasta qualche fetta di melanzana grigliata), l’aglio e il prezzemolo finemente tritati. Mescolare bene e lasciar riposare almeno 10 minuti.
  4. Prelevare una quantità sufficiente di ripieno per riempire ogni falda di peperone e distribuirlo in tutte le falde esaurendo gli ingredienti.
  5. cospargere di pangrattato i peperoni ripieni di carne e irrorarli con abbondante olio
  6. Cuocere nel microonde per 15 minuti a 600W impostando la funzione Combi + 1 minuto di riposo quindi cuocere altri 5 minuti a 600W Combi e lasciar finire la cottura per altri 2 minuti a forno spento prima di servire.

Peperoni ripieni dettaglio

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Info su Lucia

45 anni. Infermiera; marito Massimo, coetaneo; 2 figli, Alessandro e Riccardo di 21 e 19 anni. Mi definisco una persona curiosa e lunatica. Hobby: tutto ciò che è creatività.

Grazie per essere passato a trovarmi. Siediti pure...faccio volentieri due chiacchiere