Pan cervello per Halloween

La mia incombenza è portare l’antipasto; il pan cervello per Halloween 2013 è sicuramente un antipasto adatto, da servire assieme ai flan di zucca. Cercavo qualcosa di originale, diverso, orrorifico per la nostra festicciola del 31 ott. Pensa che ti ripensa mi, cerca che ti ricerca, non trovando niente che mi sfagiolasse ho pensato che mangiare un cervello (scusate lo schifo, ma la festa lo richiede!) non sarebbe stata una cattiva idea…ho visto delle panna cotte a forma di cervello o torte salate…ma occorre lo stampo che io non ho e non ho intenzione di comprare! Così mi sono cimentata con un pane lievitato, opportunamente manipolato e lavorato per simulare le circonvoluzioni cerebrali. La versione cruda è molto verosimile; cotta invece….Perché ne avete visti tanti di cervelli cotti al forno?!?

Ingredienti:

• mezza dose di pasta di pane (il mio è semiintegrale); io l’ho fatta con il lievito madre (120 gr su 500 gr di farina)
• polpa di pomodoro
• noci, origano

prima prova: TUTORIAL (puntare il mouse sulla foto per leggere il procedimento)…ho in mente una variabile: vi aggiornerò appena fatta!

31/10/13…Ed ecco qui la variante:

le noci anziché tritarle e aggiungerle alla fine le ho macinate, ottenendo una pasta che ho distribuito sulle strisce ottenute prima di ripiegarle. Per rendere la pasta abbastanza sottile e omogenea, l’ho tirata con la macchina della pasta, impostandola sul numero 2 (abbastanza largo). La pasta di noci va pressata poi sulle strisce altrimenti si stacca. Quando la striscia la si ripiega per ottenere l’effetto cervello, il lato che presenta la pasta di noci  impedisce alle varie circonvoluzioni di unirsi durante la cottura; bisognerà però escogitare qualcosa di intermedio perché cuocendo le circonvoluzioni sono rimaste bene definite, ma il pane si è aperto! Però molto buono, anche scaldato il giorno successivo!!!