Marmellata di cocomero

Poteva mancare nella mia dispensa la Marmellata di cocomero? Dopo aver fatto quella con gli avanzi del cocomero, cioè con la buccia di anguria, e aver fatto quella con la zucca cedrina, era cosa buona e giusta realizzare una confettura anche con la polpa dell’anguria! A fine stagione per chi ha voglia di imprigionare l’estate in un vasetto, questa è sicuramente una buona idea, gustosa, originale e come sempre (per chi ha il Bimby) facilissima. Ottima poi la miscela di marmellate: cocomero/carote/albicocche; ne è uscita una crostata strepitosa! marmellata di cocomero Ingredienti:

  • 1 kg di cocomera (polpa)
  • 250-300 gr di zucchero*
  • 1/2 limone

*La quantità di zucchero per la realizzazione della marmellata di cocomero è direttamente proporzionale alla dolcezza naturale del frutto; se il cocomero è molto dolce di suo, scarseggiare nell’aggiunta

Procedimento marmellata di polpa di cocomero1

  • Tagliare a pezzettini la polpa di cocomero, togliere i semi e mettere nel boccale del Bimby
  • aggiungere lo zucchero e il succo del limone spremuto
  • Macinare la frutta finemente a vel 7 per 15 sec
  • cuocere per 45 min a 100° vel 2
  • addensare per 25 min a Varoma vel 2
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2 commenti su “Marmellata di cocomero

Grazie per essere passato a trovarmi. Siediti pure...faccio volentieri due chiacchiere

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