Archivi categoria: Contorni

Patate arrosto

Patate arrosto

Patate arrosto….la ricetta più semplice e al contempo più golosa dell’West! Però non so perché non sempre le patate arrosto vengono bene: a volte rimangono crude in mezzo e bruciacchiate all’esterno. La … Continua a leggere

Rose di patate

Rose di patate

Le Rose di patate sono veramente buone! Per la ricetta originale vedi qui. E’ un’idea semplice ma decorativa quando si hanno ospiti e si vuole servire un contorno originale e scenografico; condite … Continua a leggere

Fior di loto

Fior di loto

Il Fior di loto è l’antipasto semplicissimo con cui ho intrattenuto Enrico e Ines mentre finivo di cuocere le tigelle. La serata era in loro onore dopo rimandamenti di ogni genere per … Continua a leggere

Fiori di zucca fritti senza glutine

Fiori di zucca fritti senza glutine

I Fiori di zucca fritti senza glutine li ho fatti perché in questo periodo, mio fratello, ne raccoglie tutti i giorni, continuamente…ha persino iniziato a metterne via, in freezer mi sembra di aver … Continua a leggere

Cipolline stufate

Cipolline stufate

Le cipolline stufate sono uno degli ottimi contorni che si trovano nel mio libro “il Buongustaio” del 1990. Ho variato qualcosina rispetto alla ricetta originale ma senza modificarne il senso. Sono un … Continua a leggere

Flan di carota

Flan di carota

Quando preparo il brodo di carne ne faccio sempre una quantità industriale; metto molte carote perché mi piace, poi, mangiarle lesse, tagliate a rondelle e utilizzate come contorno. Ero in fase di … Continua a leggere

Pomodori verdi sott’olio

Pomodori verdi sott’olio

Questi pomodori verdi sott’olio sono una ricetta della Lella, mia suocera; erano anni che non ne preparava, ma quest’anno è stata brava e ne ha messi via parecchi vasetti. Siccome a mio … Continua a leggere

Coste di bietola in salamoia

Coste di bietola in salamoia

L’orto di mia suocera va bene; l’orto di mio fratello idem. Questo significa che mi trovo invasa dalla verdura, molta della quale finisce in freezer (vabbè che adoro la verdura, ma quando … Continua a leggere

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Le polpette di melanzane sono un contorno veloce di inizio estate; ma in realtà possono essere gustate anche come antipasto o, perché no, come secondo perché uovo e formaggio ne fanno un … Continua a leggere

Zucchine trifolate al gratin

Zucchine trifolate al gratin

Queste zucchine trifolate al gratin, molto buone le devo alla Lella, mia suocera; infatti da poco, ho scoperto, mi si è dedicata all’orto, cosa che mi fa molto piacere perché oltre a … Continua a leggere

Tian di zucchine e pomodori

Tian di zucchine e pomodori

Il Tian di zucchine e pomodori è un piatto coreografico che prevede l’alternanza delle due verdure all’esterno ma che nasconde altre verdure al suo interno…Questa ricetta completamente vegetale l’ho trovata nella rivista … Continua a leggere

Sformato di patate e zucchine

Sformato di patate e zucchine

Nella ricetta originale, che ho trovato qui, questo sformato di patate e zucchine viene presentato a strati, partendo e finendo da quello di patate che racchiude nel centro quello di zucchine; poi l’autrice … Continua a leggere

Salsa di carote piccante

Salsa di carote piccante

Ho scoperto da poco le carote cotte; le ho sempre mangiate crude come un coniglio…ho visto che il purè può essere fatto con molte verdure oltre alle patate: di piselli, di fave, … Continua a leggere

Sedano rapa stufato

Sedano rapa stufato

Non solo non lo avevo mai assaggiato…non lo avevo nemmeno sentito nominare (mi è venuta in mente mia mamma che ha mangiato la sua prima banana a 20 anni!)! Finché, un giorno, … Continua a leggere

Cavolini di Bruxelles alla pancetta

Cavolini di Bruxelles alla pancetta

Ho mangiato questa verdura  una sola volta in vita mia; probabilmente non li avevo cotti bene e ne erano riusciti molto amari, tanto che fino ad oggi, non mi sono più sognata … Continua a leggere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...