Archivi categoria: Salse, sughi e conserve

Conserva di aranci di Pellegrino Artusi

Conserva di aranci di Pellegrino Artusi

Non ho utilizzato tutte le 12 arance previste nella ricetta originale Conserva di aranci di Pellegrino Artusi perché me ne servirà solo un vasetto fra poco meno di un anno ….obiettivo pampapato … Continua a leggere

Fior di loto

Fior di loto

Il Fior di loto è l’antipasto semplicissimo con cui ho intrattenuto Enrico e Ines mentre finivo di cuocere le tigelle. La serata era in loro onore dopo rimandamenti di ogni genere per … Continua a leggere

Salsa ai lamponi

Salsa ai lamponi

La Salsa ai lamponi è l’ennesima salsa alla frutta che ho fatto di arricchimento ad una già golosa panna cotta. La frutta che ho utilizzato era fresca, ma si ottiene lo stesso risultato … Continua a leggere

Patè di olive semplice

Patè di olive semplice

E’ stato Ale a farmi conoscere la semplicità di questa ricetta che ho ribattezzato Patè di olive semplice. Semplice perché basta macinare poche olive nere con un pezzettino di aglio e aggiungere olio … Continua a leggere

Marmellata bruna di kiwi

Marmellata bruna di kiwi

La Marmellata bruna di kiwi è bruna perché cotta assieme allo zucchero di canna integrale che le conferisce un colore, appunto, bruno. Anche il sapore di questa marmellata lo definirei brunito, leggermente … Continua a leggere

Burro o crema di mandorle

Burro o crema di mandorle

Il Burro o crema di mandorle è tra i sostituti vegetali del burro vaccino, con evidenti e importanti vantaggi, fra cui la presenza di grassi sani (insaturi senza colesterolo: l’acido oleico). Questa … Continua a leggere

Sugo all’arrabbiata di Alberto

Sugo all’arrabbiata di Alberto

Alberto è il marito di Monica, la mia amica. E’ un ottimo cultore della cucina e ama cucinare per se e per la sua famiglia; il Sugo all’arrabbiata di Alberto è una … Continua a leggere

Marmellata di cocomero

Marmellata di cocomero

Poteva mancare nella mia dispensa la Marmellata di cocomero? Dopo aver fatto quella con gli avanzi del cocomero, cioè con la buccia di anguria, e aver fatto quella con la zucca cedrina, … Continua a leggere

Marmellata di buccia di anguria

Marmellata di buccia di anguria

Quest’anno di anguria ne abbiamo mangiata poca; sarà che il caldo fondamentalmente non c’è stato (diciamo pure che l’estate non è arrivata), sarà che con tutta la pioggia che è venuta la frutta … Continua a leggere

Conservare la salvia

Conservare la salvia

Conservare la salvia, che ha parecchie proprietà benefiche (vedi l‘articolo), così come tutte le erbe aromatiche, è un must per chi ha un micro orto (come il mio) in cui coltiva aromi ed odori vari. … Continua a leggere

Pommarola

Pommarola

La Pommarola è una delle tante ricette che ho trovato nel mio libretto “specialità Microonde” anche se io l’ho fatta col metodo tradizionale (su fuoco); in ogni caso ho riportato le modalità … Continua a leggere

Melanzane bianche grigliate sott’olio

Melanzane bianche grigliate sott’olio

Ancora una volta devo questa bella ricetta alla mia amica Monica….mi ha portato queste belle melanzane, bianche. Mai viste? Io no! E che ricetta mi consigli? le chiedo. Lei le fa in … Continua a leggere

Salsa allo yogurt

Salsa allo yogurt

Dove la metto la Salsa di yogurt? Questa la prima domanda che mi sono fatta quando ho visto questa ricetta su una vecchia rivista. Però mi ispirava proprio. Così l’ho fatta! Cremosa, fresca, leggermente … Continua a leggere

Marmellata di zucca cedrina

Marmellata di zucca cedrina

A mia suocera hanno regalato un’anguria da marmellata, dice lei. E’ una piccola anguria, rotonda screziata….cos’ha di particolare? Chiedo io. E’ un’anguria innestata in una pianta da zucca! E curiosando per il … Continua a leggere

Pappardelle di ceci al salmone e piselli

Pappardelle di ceci al salmone e piselli

A volte basta veramente poco per fare dei piatti semplici, saporiti e completi ma nello stesso tempo ricchi e diversi dal solito menage, come queste pappardelle di ceci al salmone affumicato e … Continua a leggere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...