Archivi categoria: Ricette base SG

Crema al mascarpone

Crema al mascarpone

La Crema al mascarpone è un dolce classico, versatile e a casa mia grandemente richiesto. Solitamente la versione standard che io realizzo è questa che presento; da questa base poi con sostituzione di … Continua a leggere

Patè di olive semplice

Patè di olive semplice

E’ stato Ale a farmi conoscere la semplicità di questa ricetta che ho ribattezzato Patè di olive semplice. Semplice perché basta macinare poche olive nere con un pezzettino di aglio e aggiungere olio … Continua a leggere

Burro o crema di mandorle

Burro o crema di mandorle

Il Burro o crema di mandorle è tra i sostituti vegetali del burro vaccino, con evidenti e importanti vantaggi, fra cui la presenza di grassi sani (insaturi senza colesterolo: l’acido oleico). Questa … Continua a leggere

Salsa maionese &…

Salsa maionese &…

Cosa vuol dire salsa maionese &… ? Siccome la salsa maionese è una ricetta facilmente realizzabile in casa, qui propongo la ricetta base nella versione “a mano” (o frullatore elettrico) e nella … Continua a leggere

Rose d’estate

Rose d’estate

Le Rose d’estate sono un primo piatto senza glutine che unisce in se gusti molto decisi quali: il grano saraceno e il tartufo, ingentiliti dai fiori di zucca; uno strano connubio di … Continua a leggere

Tagliatelle rosso rapa

Tagliatelle rosso rapa

Esiste il colore rosso-magenta, rosso carminio, rosso sangria….e ora anche rosso rapa! Ovviamente non è vero ma secondo me ci sta proprio bene, più di rosso betanina, il pigmento contenuto che le … Continua a leggere

Salsa allo yogurt

Salsa allo yogurt

Dove la metto la Salsa di yogurt? Questa la prima domanda che mi sono fatta quando ho visto questa ricetta su una vecchia rivista. Però mi ispirava proprio. Così l’ho fatta! Cremosa, fresca, leggermente … Continua a leggere

Lenticchie: cottura, uso e conservazione

Lenticchie: cottura, uso e conservazione

Lenticchie: cottura, uso e conservazione…ho pensato ad un post dedicato a questo legume che non conoscevo. Le lenticchie sono fra i legumi più regalati, soprattutto durante le feste natalizie; a parte l’accompagnamento … Continua a leggere

Crepes salate

Crepes salate

Ho pensato di fare un tutorial per la realizzazione delle Crepes salate, più che altro per chi fosse alle primissime armi e avesse bisogno di una piccola guida. Nella lista degli ingredienti … Continua a leggere

Crema pasticcera senza glutine

Crema pasticcera senza glutine

Questa Crema pasticcera senza glutine proviene dall’esperienza professionale di Jerry. Molto interessante la sua spiegazione riguardo l’uso degli amidi al posto della farina: la maizena conferisce struttura alla crema, l’amido di riso invece … Continua a leggere

Latte condensato

Latte condensato

Questa ricetta, il latte condensato, è una di quelle che ho scoperto in questa mia avventura da food blogger…ebbene si! Non conoscevo il latte condensato, non ne ho mai avuto bisogno, evidentemente. Ma … Continua a leggere

Crema al cacao (priva di glutine)

Crema al cacao (priva di glutine)

Per questa crema al cacao priva di glutine, priva perché si utilizzano farine naturali, ho attinto alla grande esperienza professionale di Jerry (a cui vi rimando per la ricetta originale) pur modificando qualche … Continua a leggere

Crema allo yogurt senza gelatina

Crema allo yogurt senza gelatina

Vi racconto come è nata la mia Crema allo yogurt senza gelatina: vi ricordate il formaggetto allo yogurt fatto in casa? Ebbene, mi è talmente piaciuta questa cosa che l’ho testato anche … Continua a leggere

Cavatelli senza glutine

Cavatelli senza glutine

I cavatelli senza glutine sono una nuova forma, tra le varie, che io do alla sfoglia che faccio per mio marito. Il mix di farine che utilizzo è talmente testato che la … Continua a leggere

24/02/2013 Torta Buon Anniversario (senza glutine) 23 anni di matrimonio!!!!

24/02/2013 Torta Buon Anniversario (senza glutine) 23 anni di matrimonio!!!!

Sembra ieri che in un pomeriggio assolato e tiepido mi apprestavo a scendere dall’auto che mi aveva portato in Chiesa, con un vestito troppo ingombrante, per andare incontro a quell’essere nervoso che … Continua a leggere

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