Zuccotto semifreddo al tiramisù- Zuccotto glacé au tiramisù
Italian dessert- Happy birthday Giova!
Ingredienti:
- 2 pacchetti di savoiardi
- 500 gr di mascarpone
- 3 uova
- Marsala o grand marnier
- 90 gr di zucchero
- Gocce di cioccolato
- 250 ml di panna
- Caffe q.b
- Sale
- Cacao
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Separate i tuorli e gli albumi delle uova e montate gli albumi con un pizzico di sale
- Aggiungete lo zucchero, il mascarpone e un bicchierino di marsala ai tuorli e mischiate bene
- Aggiungete gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone mescolando delicatamente
- Prendete uno stampo da zuccotto (io ho usato un’ insalatiera) e foderatelo con la carta film
- Immergete i savoiardi nel caffé e adagiateli ai bordi dell’insalatiera e poi al centro
- Fate un primo strato versando una parte della crema, cospargete con gocce di cioccolato e mettete altri savoiardi bagnati nel caffé
- Versate il resto della crema, altre gocce di cioccolato e chiudete lo zuccotto con altri savoiardi inzuppati nel caffé
- Mettete in freezer 7/8 ore o in frigo un giornata intera
- Estraete lo zuccotto dal frigo e capovolgetelo su un piatto da portata, se non si stacca dalla ciotola non vi preoccupate, dopo qualche minuto si staccherà da solo, nel frattempo montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo (non aggiungete lo zucchero se la panna è già dolce)
- Togliete la carta film, spalmate la panna montata e spolverizzate con il cacao
Ingrédients:
- 2 paquets de savoiradi
- 500 gr de mascarpone
- 3 œufs
- Marsala ou grand marnier
- 90 gr de sucre
- Gouttes de chocolat
- 250 ml de crème
- Café
- Sel
- Cacao en poudre
- Sucre glace
Préparation:
- Séparez les blanches du jaunes d’œufs et montez les blanches avec une pince de sel
- Ajoutez le sucre, le mascarpone, et un petit verre de marsala au jaunes d’œufs et mélangez bien
- Ajoutez les blanches d’œufs à la crème de mascarpone en remuant délicatement
- Prenez un bol (moi, j’ai pris une saladier) et recouvrez-le avec le papier film
- Mouillez les savoiardi dans le café et mettez-les dans le bord de la saladier et après au centre
- Faites un premier strate en versant une partie de la crème, parmesez avec des gouttes de chocolat et couvrez avec les savoiardi toujours mouillés dans la café
- Versez le reste de la crème, encore des goutte de chocolat et fermez votre zuccotto avec le savoiradi mouillés
- Mettez dans le congélateur pour 7/8 heures ou une journée entière au frigo
- Enlevez le zuccotto du frigo et retournez-le sur un plat, si il ne se détache pas de la saladier ne vous enquêtez pas, il va se détachez après quelques minutes, pendant ce temps vous pouvez fouetter la crème avec 1 c. à s. de sucre glace (si la crème est déjà sucre na pas mettre le sucre)
- Enlevez le papier film autour du zuccotto et tartinez-le avec la crème et saupoudrez avec la cacao
