Torta mimosa- Gâteau mimosa
Questo dolce tipico italiano della festa delle donne, l’ho completamente destrutturato e rifatto alla mia maniera
Ce gâteau typique italien de la fête des femmes, je l’ai complétement déstructuré et refait à ma façon
Ingredienti:
Per la torta
- 300 gr di farina
- 300 gr di zucchero
- 2 bustine di lievito
- 6 uova
- 1 bustina di vanillina
- Burro
- 100 ml di Panna
- Zucchero a velo
Per la crema pasticcera metodo Monterisino:
- 400 ml di latte
- 100 ml di panna
- 150 gr di tuorli d’uovo
- 18 gr di amido di mais
- 18 gr di amido di riso
- 150 gr di zucchero
- 1/2 bacca di vaniglia
Per la bagna: 200 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero, 1/2 bicchiere di grand marinier
Oppure crema pasticcera metodo tradizionale
Preparazione:
- Per la torta: Sbattete le uova con lo zucchero
- Aggiungete la farina, il lievito e la vanillina e mescolate
- Versate tutto in una teglia imburrata a 200° per circa 40 min.
- Per la crema: Montate bene i tuorli con lo zucchero
- Aggiungete l’amido di riso e di mais e la vaniglia alle uova e mischiate
- Fate bollire il latte e appena bolle versateci sopra le uova senza girare
- Appena noterete che il latte bolle (tipo effetto vulcano) girate per 1 min e la crema sarà pronta
- Per la bagna: Fate bollire l’acqua con lo zucchero e spegnete il Fuoco, aggiungete il liquore e mischiate
- Ora assembliamo la torta: Togliete tutta la parte scura alla torta e tagliatela a listarelle
- Prendete un anello per torta e mettete le listarelle di torta sul fondo e sui lati dell’anello
- Bagnate la torta con il liquore e riempitela con la crema (potete aggiungere anche la frutta, se volete)
- Fate delle palline con la torta rimasta (tenetene alcune da parte) e mettetele sopra la torta
- Mettete la torta in frigo per 1h
- Montate la panna
- Togliete l’anello per torta e spennellate i bordi con la panna e attaccate le altre palline di torta sui bordi, e spolverizzate con zucchero a velo
Ingrédients:
Pour le gâteau:
- 300 gr de farine
- 300 gr de sucre
- 6 œufs
- 1 sachet de vanille
- 2 sachet de levure
- 100 ml de crème
- Sucre glace
Pour la crème pâtissière méthode Montersino:
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème
- 150 gr de jaunes d’œufs
- 18 gr de amidon de mais
- 18 gr de amidon de riz
- 150 gr de sucre
- 1/2 gousse de vanille
Ou pour la crème pâtissière méthode classique
Pour baigner le gâteau: 200 ml d’eau, 2 c. à soupe de sucre, 1/2 verre de grand marnier
Préparation:
- Pour le gâteau: Battez les œufs avec le sucre
- Ajoutez la farine, la levure et la vanille et mélangez
- Versez tout dans un plat à four pour gâteau beurré et mettez au four à 200 ° pour 40 min
- Pour la crème: Montez bien les jaunes d’œufs avec le sucre
- Ajoutez l’amidon de mais et de riz tamisé et la vanille aux œufs et mélanger
- Faites bouillir le lait avec la crème et de qu’il bouillit versez-y en dessus les œufs sans mélanger
- De que vous voyez que le lait bouillit (en faisant des petits volcans) mélangez pour 1 min et ce sera prête
- Pour baigner: Faites bouillir l’eau et le sucre, éteignez le feu et ajoutez le liqueur et mélangez
- Maintenant on va assembler le gâteau: Enlevez toute la partie brune du gâteau et coupez-le en tranches
- Prenez un anneau pour gâteau et distribuez les tranche de gâteau sur le fond et sur les côtés
- Baignez le gâteau avec le liqueur et remplissez-le de crème 8 si vous voulez, vous pouvez ajoutez des fruits à la crème)
- faites des petits boulles avec le gâteau qui reste (tenez-en quelque une à côté) et mettez-le sur la crème
- Mettez le gâteau au frigo pour 1h
- Fouettez la crème (100 ml)
- Enlevez l’anneau du gâteau et distribuez la crème fouettée sur les côtés du gâteau, attachez les autre boulles de gâteau sur les côtés et saupoudrez avec le sucre glace