Torta mimosa- Gâteau mimosa

Torta mimosa- Gâteau mimosa

torta

Questo dolce tipico italiano  della festa delle donne, l’ho completamente destrutturato e rifatto alla mia maniera

Ce gâteau typique italien de la fête des femmes, je l’ai complétement déstructuré et refait à ma façon

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Ingredienti:

Per la torta

  • 300 gr di farina
  • 300 gr di zucchero
  • 2 bustine di lievito
  • 6 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • Burro
  • 100 ml di Panna
  • Zucchero a velo

Per la crema pasticcera metodo Monterisino:

  • 400 ml di latte
  • 100 ml di panna
  • 150 gr di tuorli d’uovo
  • 18 gr di amido di mais
  • 18 gr di amido di riso
  • 150 gr di zucchero
  • 1/2 bacca di vaniglia

Per la bagna: 200 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero, 1/2 bicchiere di grand marinier

Oppure crema pasticcera metodo tradizionale

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Preparazione:

  1. Per la torta: Sbattete le uova con lo zucchero
  2. Aggiungete la farina, il lievito e la vanillina e mescolate
  3. Versate tutto in una teglia imburrata a 200° per circa 40 min.
  4. Per la crema: Montate bene i tuorli con lo zucchero
  5. Aggiungete l’amido di riso e di mais e la vaniglia alle uova e mischiate
  6. Fate bollire il latte e appena bolle versateci sopra le uova senza girare
  7. Appena noterete che il latte bolle (tipo effetto vulcano) girate per 1 min e la crema sarà pronta
  8. Per la bagna: Fate bollire l’acqua con lo zucchero e spegnete il Fuoco, aggiungete il liquore e mischiate
  9. Ora assembliamo la torta: Togliete tutta la parte scura alla torta e tagliatela a listarelle
  10. Prendete un anello per torta e mettete le listarelle di torta sul fondo e sui lati dell’anello
  11. Bagnate la torta con il liquore e riempitela con la crema (potete aggiungere anche la frutta, se volete)
  12. Fate delle palline con la torta rimasta (tenetene alcune da parte) e mettetele sopra la torta
  13. Mettete la torta in frigo per 1h
  14. Montate la panna
  15. Togliete l’anello per torta e spennellate i bordi con la panna e attaccate le altre palline di torta sui bordi, e spolverizzate con zucchero a velo

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Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 300 gr de farine
  • 300 gr de sucre
  • 6 œufs
  • 1 sachet de vanille
  • 2 sachet de levure
  • 100 ml de crème
  • Sucre glace

Pour la crème pâtissière méthode Montersino:

  • 400 ml de lait
  • 100 ml de crème
  • 150 gr de jaunes d’œufs
  • 18 gr de amidon de mais
  • 18 gr de amidon de riz
  • 150 gr de sucre
  • 1/2 gousse de vanille

Ou pour la crème pâtissière méthode classique

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Pour baigner le gâteau: 200 ml d’eau, 2 c. à soupe de sucre, 1/2 verre de grand marnier

Préparation:

  1. Pour le gâteau: Battez les œufs avec le sucre
  2. Ajoutez la farine, la levure et la vanille et mélangez
  3. Versez tout dans un plat à four pour gâteau beurré et mettez au four à 200 ° pour 40 min
  4. Pour la crème: Montez bien les jaunes d’œufs avec le sucre
  5. Ajoutez l’amidon de mais et de riz tamisé et la vanille aux œufs et mélanger
  6. Faites bouillir le lait avec la crème et de qu’il bouillit versez-y en dessus les œufs sans mélanger
  7. De que vous voyez que le lait bouillit (en faisant des petits volcans) mélangez pour 1 min et ce sera prête
  8. Pour baigner: Faites bouillir l’eau et le sucre, éteignez le feu et ajoutez le liqueur et mélangez
  9. Maintenant on va assembler le gâteau: Enlevez toute la partie brune du gâteau et coupez-le en tranches
  10. Prenez un anneau pour gâteau et distribuez les tranche de gâteau sur le fond et sur les côtés
  11. Baignez le gâteau avec le liqueur et remplissez-le de crème 8 si vous voulez, vous pouvez ajoutez des fruits à la crème)
  12. faites des petits boulles avec le gâteau qui reste (tenez-en quelque une à côté) et mettez-le sur la crème
  13. Mettez le gâteau au frigo pour 1h
  14. Fouettez  la crème (100 ml)
  15. Enlevez l’anneau du gâteau et distribuez la crème fouettée sur les côtés du gâteau, attachez les autre boulles de gâteau sur les côtés et saupoudrez avec le sucre glace

palline gateau magiata

 

 

 

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