Quinoa con pollo, asparagi e curcuma- Quinoa avec poulet, asperges et curcuma
Summer is Healthy!
Ingredienti per 4 persone:
- 3 petti di pollo
- 220 gr di quinoa
- 1 1/2 cucchiaino di curcuma
- 8 apsaragi
- 2 pomodori grandi
- 1/2 cipolla
- Sale
- Pepe
- Olio
- Paprika
- Menta
Preparazione:
- Cucinate la quinoa in una pentola con abbondante acqua salata, scolatela e mettetela in una ciotola
- Spolverizzate i petti di pollo con la paprike e mettete da parte
- Togliete la parte Bianca dei gambi degli asparagi
- Pelate i gambi degli aspargi e e tagliateli a dadi
- In una padella con dell’olio fate soffriggere la cipolla
- Aggiungete gli asparagi e saltateli qualche minuto
- Aggiungete un bicchiere d’acqua e la curcuma e girate ogni tanto per 5 min
- Aggiungete il pollo agli aspargi e girate di tanto in tanto (aggiungete l’acqua, se serve) salate e pepate
- Quando il pollo e gli asparagi saranno cotti, tagliate il pollo e aggiungeteli alla quinoa
- Aggiungete i pomodori tagliati a dadi e la menta tritatata
Ingrédients pour 4 personne:
- 3 blancs de poulet
- 220 gr de quinoa
- 1 1/2 c. à the de curcuma
- 8 asperges
- 2 tomates grandes
- 1/2 oignon
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Menthe
Préparation:
- Cuisinez la quinoa dans une casserole avec de l’eau salée, égouttez-la et mettez de côté dans une bol
- Saupoudrez les blancs de poulet avec la paprika et mettez de côté
- Enlevez la partie blanche des asperges
- Pelez les tiges des asperges et coupez-les en dés
- Dans une poêle avec de l’huile faites revenir l’oignon
- Ajoutez des asperges et faites-les sauter quelques minutes
- Ajoutez un verre d’eau et la curcuma et remuez de temps en temps pour 5 min
- Ajoutez le poulet aux asperges et remuez (ajoutez de l’eau, s’il faut) salez et poivrez
- Quand les asperges et le poulet sont cuits, coupez ce dernier et ajoutez tout à la quinoa
- Ajoutez les tomates coupées et la menthe
