Pollo arrosto alla birra- Poulet rôti à la bière
Dalla sezione food del New York Times
De la rubrique food du New York Times
Ingredienti:
- 1 pollo intero (già pulito) 1,5 Kg
- 4 cucchiai di paprika
- 2 cucchiai di chili in polvere
- 1 1/2 cucchiai di cumino
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di peperoncino fresco rosso
- 1 lattina di birra
- Salsa Barbecue
Preparazione:
- Accendete il forno a 210°
- Mischiate tutte le spezie: paprika, cumino, coriandolo, i 2 tipi di zucchero, sale, pepe, peperoncino e chili
- Insaporite il pollo, dentro e fuori, con le spezie massaggiando
- Aprite la lattina di birra e inseritela nel pollo (il pollo deve stare seduto sulla lattina)
- Infornate per 1 ora, toglietelo dal forno e spennellatelo con la salsa barbecue e copritelo con un foglio di alluminio (altrimenti diventa nero)
- Infornate ancora per 30 min.
Io l’ho servito con le patate al forno che ho inserito negli ultimi 30 min.
Ingrédients:
- 1 poulet (déjà nettoyé) 1, 5 Kg
- 4 c. à s. de paprika
- 2 c. à s. de chili en poudre
- 1 1/2 c. à s. de cumin
- 1 c. à s. de coriandre
- 1 c. à s. de cassonade
- 1 c. à s. de sucre blanc
- 1 c. à s. de poivre noir
- 1 c. à s. de sel
- 1 c. à s. de piment rouge frais
- 1 canette de bière
- Sauce barbecue
Préparation:
- Allumez le four à 210°
- Mélangez toutes les épices: la paprika, le cumin, le chili, les 2 types de sucre, le sel, le piment, le coriandre et le poivre
- Mettez les épices dedans et dehors le poulet en massant
- Ouvrez la bière et mettez-la dedans le poulet (le poulet doit être assis sur la canette)
- Mettez au four pour 1 h, enlevez- le du four, badigeonnez-le avec la sauce barbecue et couvrez-le avec le papier aluminium (autrement il va devenir noir)
- Mettez au four encore 30 min.
Moi, je l’ai servi avec des pommes de terre au four qui j ‘ai ajouté les derniers 30 min.
