Panettone al mascarpone e mele- Panettone au mascarpone et pommes
Christmas recipe
Ingredienti:
- 1 panettone
- 6 uova
- 800 gr di mascarpone
- Cannella
- 60 gr di zucchero
- 1 bicchiere di caffè
- 2 mele grandi
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Cognac e Marsala
- Cacao
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Sbucciate e tagliate le mele a fettine
- Fate sciogliere in una padella il burro, aggiungete le mele e cucinate, girando spesso, per 5 min.
- Aggiungete 1 tazzina di cognac e lo zucchero di canna e cucinate finchè saranno morbide
- Per la crema: separate gli albumi dai tuorli
- Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale
- In un’altra ciotola mischiate il mascarpone con i tuorli e lo zucchero
- Aggiungete gli albumi montati delicatamente senza smontarli e 1 cucchiaino di cannella
- Preparate il caffe e aggiungeteci una tazzina di marsala
- Tagliate il panettone a fette secondo la larghezza
- In una teglia con bordi alti fate uno strato di panettone e bagnatelo con il caffè al marsala
- Aggiungete la crema al mascarpone e poi le mele
- Continuate facendo più strati e finite con la crema al mascarpone che spolverizzerete con il cacao
Ingrédients:
- 1 panettone
- 6 œufs
- 800 gr de mascarpone
- Cannelle
- 60 gr de sucre
- 2 pommes
- 1 verre de caffé
- 50 gr de beurre
- 1 c. à s. de cassonade
- Cacao
- 1 pince de sel
- Cognac et marsala
Préparation:
- Pelez et coupez les pommes à tranches fines
- Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et cuisinez-les, en remuant souvent, pour 5 min.
- Ajoutez une tasse à café de cognac et la cassonade et cuisinez jusqu’à que les pommes soient tendres
- Pour la crème: séparez les blancs du jaunes d’œufs
- Montez les blancs avec une pince de sel
- Dans une autre bol mélangez les jaunes avec le mascarpone, 1 c. à thé de cannelle et le sucre
- Ajoutez les blancs montés à neige délicatement
- Préparez le café en ajoutant 1 tasse à café de marsala
- Coupez le panettone en tranches selon la largeur
- Dans une moule à gâteau avec les bords hautes mettez les tranches de panettone et mouillez-le avec le café au marsala
- Ajoutez la crème au mascarpone et le pommes
- Faites plusieurs strates et finissez avec la crème au mascarpone que vous alliez saupoudrez avec le cacao