Fajitas
Ingredienti per 4-5 persone :
- 1 kg gr di manzo o pollo (oppure 500 pollo e 500 di manzo)
- 1 cipolla
- coriandolo
- 2 lime
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- sale
- pepe
- olio
- cumino
- pelati: 200-300 gr
- paprika dolce
- tortillas
- salsa guacamole
- salsa allo yogurt
- birra
- formaggio tipo Gouda – edamer
Preparazione
- Tagliare la carne a pezzettini e metterla in un recipiente ricoprendo con birra, il succo di un lime e coriandolo per 3-4 ore (anche più tempo, più la carne marina migliore sarà il risultato) in frigo.
- Tagliare i peperoni e la cipolla
- Prendere una padella capiente (volendo anche il wok) mettere olio e cipolla e peperoni finche non si ammorbidiscono
- Togliere la birra dalla carne e aggiungere quest’ultima ai peperoni
- Mettere il succo del lime
- Dopo 30 min aggiungere i pelati e la paprika, cumino e sale
- Far cucinare ancora 30 -40 min
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf ou poulet (ou 500 de bœuf et 500 de poulet)
- 1 oignon
- Coriandre
- 2 limes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- Sel
- Poivre
- Huile
- Tomate pelées 200-300 gr
- Paprika doux
- Tortillas
- Guacamole
- Sauce au yagourt
- Bière
- Fromage type gouda- edamer
Préparation
- Couper la viande en morceaux et mettre dans un bol en recouvrant avec la bière et le jus d’un lime et coriandre pour 3-4 heures (même plus, plus la viande marine, mieux sera le résultat)
- Couper les poivrons et l’oignon
- Prendre une poêle (ou un wok), mettre huile, oignon et poivrons jusqu’à ce que ils s’assouplissent
- Enlever la bière de la viande et ajouter la viande au poivrons
- Ajouter le jus d’1 lime
- Après 30 min ajouter les tomate pelées, le paprika, le cumin et le sel
- Faire cuire encore 30-40 min.