PESTO DI ZUCCHINE

PESTO DI ZUCCHINE

A differenza di molte ricette proposte o delle normali ricette di pesto, il mio pesto di zucchine non viene preparato a crudo, ma le zucchine vengono leggermente trifolate in padella; questo perchè non mi va di aggiungere aglio a crudo, ma mi piace l’idea che comunque si senta. In questo... Continua »
VELLUTATA DI ZUCCHINE

VELLUTATA DI ZUCCHINE

La ricetta di questa vellutata di zucchine è di Camilla Monteduro, un’atleta che si dedica alla cucina salutare, infatti ha condotto un programma su gambero rosso chiamato proprio così. Davvero molto buona e fresca questa vellutata di zucchine, e abbinata a del riso e quinoa dà un grande senso di... Continua »
ARROSTO DI VITELLO

ARROSTO DI VITELLO

Oggi voglio mostrarvi in questo post come preparo l’arrosto di vitello passo passo; questo arrosto di vitello è cotto in pentola e prevede una cottura di un paio di ore abbondanti. L’aggiunta del vino rosso e delle verdure creano una salsa di accompagnamento davvero deliziosa, che può essere versata o... Continua »
POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE AL FORNO

POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE AL FORNO

Le polpette di pane e zucchine che vi propongo oggi sono cotte in forno, in modo tale da non rinunciare al gusto ma con leggerezza; presentano inoltre un ripieno filante d caciocavallo, ma voi potete utilizzare anche un altro tipo di formaggio: fontina, asiago, montasio…quello che più vi piace. Avevo... Continua »
RISOTTO CON ZUCCHINE, FRUTTI DI MARE E CURCUMA

RISOTTO CON ZUCCHINE, FRUTTI DI MARE E CURCUMA

Risotto con zucchine, frutti di mare e curcuma è la ricetta di oggi. Un primo piatto gustoso, in cui vengono utilizzate le ultime zucchine della stagione. Non pensavo, ma di abbinamenti con le zucchine ne esistono tanti e io qualcuno ne ho provato, come i cavatelli con zucchine e ceci;... Continua »
PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

L’idea di fare questa pasta frolla salata mi è venuta l’altro giorno quando mi sono ritrovata con delle zucchine e della ricotta avanzata dalle palline cocco e ricotta. Ma non volevo preparare il solito dolce come avevo fatto in precedenza con le coccole o le palline cocco e nutella; questa volta volevo dedicarmi... Continua »
INSALATA DI PASTA CON ZUCCHINE, PESTO E POMODORINI

INSALATA DI PASTA CON ZUCCHINE, PESTO E POMODORINI

Oggi una bella insalata di pasta per pranzo…con questo caldo pranzi caldi non se ne riescono a mangiare, ma questa insalata di pasta  è davvero rinfrescante. Come molte delle ricette che propongo, anche questa insalata di pasta è semplice  e veloce; in questo caso ho utilizzato una pasta integrale, delle... Continua »
ZUCCHINE TONDE RIPIENE

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

cosa ci sarà mai in queste zucchine tonde ripiene? Vi dico innanzitutto che si tratta di una ricetta vegetariana, e che il contenuto di queste zucchine tonde ripiene, è buonissimo anche non necessariamente inserendolo nell’involucro. Ahhh siete curiosi vero? Comunque a parte gli scherzi, solitamente per le zucchine ripiene utilizzo... Continua »
CAVATELLI CON ZUCCHINE E CECI

CAVATELLI CON ZUCCHINE E CECI

Oggi vi presento una bella ricetta vegetariana: cavatelli con zucchine e ceci; la ricetta nasce da una rivisitazione di una ricetta trovata sui quaderni di Alice, la quale prevedeva l’aggiunta di lardo di colonnata; ma io volevo una versione completamente vegetariana e ho voluto dare un tocco personale aggiungendo della... Continua »
DADO GRANULARE

DADO GRANULARE

Il dado granulare era una di quelle ricette che dici sempre “devo farla, devo farla” e poi passa il tempo e non hai fatto un bel niente. Avevo cominciato il progetto all’inizio dell’inverno con la mia amica Katia del blog Cucinare insieme a te; inizialmente si era pensato di far... Continua »
FOCACCIA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

FOCACCIA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

Focaccia con zucchine e mozzarella. Quando siamo in campagna dai miei genitori in estate, dato che c’è il forno a legna, per me è una gioia poter provare pane, biscotti, focacce, e ovviamente non poteva mancare questa focaccia con zucchine e mozzarella! E così uniamo le mozzarelle di Gioia del... Continua »
INSALATA DI RISO ESTIVA

INSALATA DI RISO ESTIVA

Perchè insalata di riso estiva? beh solitamente nell’insalata di riso ci mettiamo il tonno, i pomodori, qualche oliva ecc.. Io ho voluto aggiungere due ortaggi estivi che mi piacciono tanto: i peperoni e le zucchine. Ma se volete potete anche aggiungere altri ingredienti oltre a quelli inseriti nella ricetta, come... Continua »
ZUCCHINE RIPIENE SENZA UOVA

ZUCCHINE RIPIENE SENZA UOVA

Vi ricordate le melanzane ripiene di riso? (qui la ricetta per chi non la ricordasse. Bene questa volta ho preparato le zucchine ripiene senza uova. Un piatto unico, perchè c’è il riso nel ripieno, abbastanza leggero grazie all’assenza delle uova e gustoso. La ricetta è molto simile ma questa volta, per rimanere leggeri,... Continua »
RISOTTO AL SALMONE E VERDURE

RISOTTO AL SALMONE E VERDURE

Con la ricetta di questo risotto al salmone e verdure mi sembra di ritornare un pò agli anni ’80, quando il ” mare e monti” era ormai diventata una moda. Devo dire però che l’accostamento non è male, io non mangio pesce con le spine, ma devo dire che questo... Continua »
QUICHE DI ZUCCHINE E SCAMORZA AFFUMICATA

QUICHE DI ZUCCHINE E SCAMORZA AFFUMICATA

La quiche di zucchine, una torta salata fresca preparata con una base di pasta brisèe al timo e farcita con zucchine, erbe aromatiche e scamorza affumicata. Semplice, con un gusto delicato, questa quiche di zucchine, ottima sia calda che fredda, può accompagnare le vostre cene all’aperto, i buffet servendolo in... Continua »