MOUSSE DI RICOTTA E PERA

MOUSSE DI RICOTTA E PERA

Il dolce che vi presento oggi è davvero molto semplice e pronto in pochissimi minuti, è la mousse di ricotta e pera. Avevo delle pere mature da consumare e della ricotta (qui alcune ricette con questo ingrediente) in frigo, ed ecco realizzato un dolce, non troppo dolce per accompagnare un... Continua »
PASTIERA NAPOLETANA CON CREMA DELLA MAMMA DI ANTONELLA

PASTIERA NAPOLETANA CON CREMA DELLA MAMMA DI ANTONELLA

Ricordi è la parola che mi è venuta in mente preparando questa pastiera napoletana con crema della mamma di Antonella. Ricordi della mia adolescenza quando durante la Settimana Santa ci si preparava alla Pasqua, confezionando dolci di ogni genere dai biscotti pasquali, alla scarcella, ai taralli ; e poi c’era... Continua »
PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

L’idea di fare questa pasta frolla salata mi è venuta l’altro giorno quando mi sono ritrovata con delle zucchine e della ricotta avanzata dalle palline cocco e ricotta. Ma non volevo preparare il solito dolce come avevo fatto in precedenza con le coccole o le palline cocco e nutella; questa volta volevo dedicarmi... Continua »
PALLINE ALLA RICOTTA E NUTELLA

PALLINE ALLA RICOTTA E NUTELLA

La ricetta che vi presento oggi sono le palline alla ricotta e nutella. Tutto nasce parecchi mesi fa (si, perchè io preparo, fotografo e poi non ho mai tempo di scrivere gli articoli), quando dopo aver preparato le COCCOLE di Anna Moroni, mi era rimasta davvero pochissima ricotta (circa 100... Continua »
CANNOLI DI PANE CON RICOTTA E NUTELLA

CANNOLI DI PANE CON RICOTTA E NUTELLA

Cannoli di pane con ricotta e nutella, ricette dolci, ricette dolci con la nutella, ricette dolci con la ricotta, ricette merenda per bambini, ricette per le feste dei bambini. Qualche giorno fa mi ritrovavo in frigo una ricotta prossima alla scadenza; era orario di merenda e qualcosa di nuovo dovevo inventarmi... Continua »
CALZONI ALLA RICOTTA

CALZONI ALLA RICOTTA

I calzoni alla ricotta sono un classico primo piatto che si prepara a carnevale nel tarantino. Chi vive nella zona vecchia di Taranto li conosce bene e tramanda questa ricetta alle generazioni future. Si preparano quasi tutte le domeniche durante il periodo di carnevale, ma in particolar modo nelle giornate... Continua »
GNOCCHI DI ZUCCA CON SUGO FUME’ DI RICOTTA E SCAMORZA AFFUMICATA

GNOCCHI DI ZUCCA CON SUGO FUME’ DI RICOTTA E SCAMORZA AFFUMICATA

Avete visto la ricetta della preparazione degli gnocchi di zucca? bene oggi vi faccio vedere come li ho conditi, il sugo fumè. Ma cosa sarà questo sugo fumè? viene preparato con la salsa di pomodoro, alla quale viene aggiunta la ricotta. Il tutto poi viene amalgamato con la scamorza affumicata.... Continua »
CROSTATA CON RICOTTA E NUTELLA

CROSTATA CON RICOTTA E NUTELLA

La crostata con ricotta e nutella, è uno di quei dolci, al quale non si può dire di no. Si tratta di una crostata con base di pasta frolla, con un ripieno di ricotta mescolata a nutella e poi nella parte superiore delle strisce di pasta frolla. Una buona merenda... Continua »
CREPES CON ZUCCHINE E FORMAGGI

CREPES CON ZUCCHINE E FORMAGGI

Crepes con zucchine e formaggi, un primo piatto delicato, in cui ricotta, besciamella, zucchine e formaggi creano una farcia davvero squisita.   Continua la mia presentazione di ricette di zucchine, un ortaggio di stagione, con il quale è possibile preparare tante pietanze tra cui le crepes con zucchine che vi presento... Continua »
POLPETTE DI RICOTTA E PATATE

POLPETTE DI RICOTTA E PATATE

Le polpette di ricotta e patate, sono un gustoso e fresco contorno per accompagnare le vostre carni. Oltre alle patate e alla ricotta, presentano anche il prosciutto crudo che potete sostituire anche con della pancetta o del salame a seconda dei  vostri gusti. Non hanno bisogno di una lunga preparazione, per... Continua »
PASTIERA

PASTIERA

E con questa ricetta  della pastiera auguriamo una serena Pasqua a tutti coloro che seguono il nostro blog.   E’ una ricetta data alla trasmissione della Parodi ma modificata da me. Pastiera Ingredienti per la frolla: 500g. di farina “00” 200g. burro 200g. zucchero vanillina 2 uova 5g. di lievito... Continua »