SEPPIE CON PISELLI

SEPPIE CON PISELLI

Chi non conosce le seppie con piselli? tipico piatto del Lazio, ormai apprezzato da Nord a Sud, un secondo piatto unito ad un contorno di verdure di stagione. C’ è chi predilige la variante in bianco, ma io oggi ho voluto prepararlo in rosso, con l’aggiunta di qualche filetto di... Continua »
ZUCCHINE TONDE RIPIENE

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

cosa ci sarà mai in queste zucchine tonde ripiene? Vi dico innanzitutto che si tratta di una ricetta vegetariana, e che il contenuto di queste zucchine tonde ripiene, è buonissimo anche non necessariamente inserendolo nell’involucro. Ahhh siete curiosi vero? Comunque a parte gli scherzi, solitamente per le zucchine ripiene utilizzo... Continua »
ORECCHIETTE CON RAGU’ DI SALSICCIA E PISELLI

ORECCHIETTE CON RAGU’ DI SALSICCIA E PISELLI

Oggi vi presento le orecchiette con ragù di salsiccia e piselli. E’ una ricetta che ho trovato nella rivista “Alice” e siccome avevo dei piselli da consumare, mi sono messa all’opera. Le orecchiette sono fatte a mano; in tutte le ricette in cui uso questo formato di pasta, le preparo... Continua »
RISOTTO AL SALMONE E VERDURE

RISOTTO AL SALMONE E VERDURE

Con la ricetta di questo risotto al salmone e verdure mi sembra di ritornare un pò agli anni ’80, quando il ” mare e monti” era ormai diventata una moda. Devo dire però che l’accostamento non è male, io non mangio pesce con le spine, ma devo dire che questo... Continua »
POLLO CON PISELLI

POLLO CON PISELLI

Approfittiamo degli ultimi piselli di stagione per preparare un ottimo pollo con piselli. Si tratta di uno spezzatino preparato con cosce di pollo dissossate e piselli, e con l’aggiunta di un pò di verdurine. La ricetta del pollo con piselli è quella di famiglia, quella che quando la prepari e... Continua »
RISO AL CURRY CON GAMBERI E PISELLI

RISO AL CURRY CON GAMBERI E PISELLI

La ricetta che vi propongo oggi, nasce da un’idea presa da un ricettario di ricette di riso, si tratta del riso al curry con gamberi e piselli. Il curry è una spezia che deriva dalla macinazione di diverse spezie, quali coriandolo, cannella, chiodi di garofano, peperoncino ecc. Il riso al... Continua »
ORZOTTO CARCIOFI, ASPARAGI E PISELLI- ricetta vegetariana

ORZOTTO CARCIOFI, ASPARAGI E PISELLI- ricetta vegetariana

Questa è la stagione adatta per preparare questo orzotto carciofi, asparagi e piselli. E’ una ricetta vegetariana, perchè contiene solo queste deliziose verdure di stagione che si completano una con l’altra: l’amarognolo degli asparagi, la ferrosità dei carciofi e la dolcezza dei piselli. Inoltre il tutto viene armonizzato dal brodo vegetale, fatto... Continua »
SFORMATO DI RISOTTO CON SALSICCIA

SFORMATO DI RISOTTO CON SALSICCIA

Questa è una vecchia ricetta trovata su una rivista che ho fatto varie volte, ma questa volta è speciale perchè l’ha preparata mio marito, il quale devo dire che è da poco che si è avvicinato alla cucina e ci sta prendendo gusto. Abbiamo apportato alla ricetta originale solo una... Continua »