RISOTTO CON ASTICE E FUNGHI PORCINI

RISOTTO CON ASTICE E FUNGHI PORCINI

Un ottimo risotto con astice e funghi porcini durante le feste ci sta proprio! Un primo piatto elegante e raffinato che conquisterà i vostri ospiti. Sembra complicato pensare di cucinare un astice, ma basterà solo regolarsi nella cottura in acqua bollente e sarà molto più semplice di quanto crediate. Unico... Continua »
PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

L’idea di fare questa pasta frolla salata mi è venuta l’altro giorno quando mi sono ritrovata con delle zucchine e della ricotta avanzata dalle palline cocco e ricotta. Ma non volevo preparare il solito dolce come avevo fatto in precedenza con le coccole o le palline cocco e nutella; questa volta volevo dedicarmi... Continua »
CRESCIONI CON ZUCCA E PANCETTA

CRESCIONI CON ZUCCA E PANCETTA

Crescioni con zucca e pancetta, ricette con la zucca, ricette finger food, ricette con la pancetta, ricette piadina. La ricetta dei crescioni con zucca e pancetta è di mia cognata Angela, la quale diversi anni fa, ho condiviso piacevolmente un momento della mia vita, lavorando insieme. La sera ogni tanto,... Continua »
QUICHE  CARCIOFI E PESTO

QUICHE CARCIOFI E PESTO

Questa quiche carciofi e pesto la trovo davvero eccezionale. Avevo preso questa ricetta tempo fa da una trasmissione televisiva, ma non avevo mai avuto occasione di prepararla. Si tratta di una torta salata preparata con pasta sfoglia e arricchita con carciofi, pesto e scamorza affumicata; se si vuole si può... Continua »
GNOCCHI DI PANE

GNOCCHI DI PANE

Gli gnocchi di pane, sono una buona soluzione per preparare un primo piatto e riciclare del pane raffermo. Spesso capita infatti di avere del pane che ormai e’ diventato duro; e perche’ buttarlo via? Ci sono diversi piatti che si possono preparare, come la torta di pane (qui la ricetta),... Continua »
ORECCHIETTE BROCCOLO ROMANO E PANCETTA

ORECCHIETTE BROCCOLO ROMANO E PANCETTA

Non avevo mai provato il broccolo romano, solitamente acquisto quello viola, ma ero affascinata da questa forma così particolare, con tutte quelle punte!! La pancetta l’avevo acquistata…bastava impastare un po’ di farina e acqua e preparare le mie orecchiette. Ecco fatto!!! Una ricetta questa per chi ha davvero poco tempo,... Continua »
TORTA SALATA ALLA ZUCCA

TORTA SALATA ALLA ZUCCA

Questa è la ricetta della torta salata alla zucca, gentilmente inviata da Antonella, una ragazza pugliese che segue il mio blog. La particolarità di questa torta salata è data dal fatto che la zucca si trova sia nell’impasto della pasta brisè che nella farcia. E’ una torta salata di gran... Continua »
CARBONARA ZUCCHINE E PANCETTA

CARBONARA ZUCCHINE E PANCETTA

La carbonara zucchine e pancetta è un piatto davvero gustoso, perchè c’è questo bel contrasto tra la dolcezza delle zucchine e “l’aggressività” della pancetta affumicata. E’ un piatto per l’estate, dove le zucchine invadono le nostre tavole, un piatto fresco, adatto a grandi e piccini..chi non adora la pancetta? le... Continua »
PASTA CARCIOFI E PANCETTA

PASTA CARCIOFI E PANCETTA

La ricetta di oggi è la pasta carciofi e pancetta; i carciofi oggi al mercato erano davvero ottimi e ad un buon prezzo e così mi sono lasciata tentare, anche perchè sono di stagione e fanno davvero bene. I caciofi contengono fosforo, potassio, sodio, calcio e hanno anche vitamine B... Continua »
MINESTRONE ESTIVO

MINESTRONE ESTIVO

minestrone estivo Estate  e per noi grande gioia dal punto di vista culinario, perchè al mercato si trovano i borlotti freschi. Ci piacciono molto e così siccome il periodo è breve, ce ne facciamo una bella scorta. Di solito li cucino come i normali legumi, ma questa volta, ho provato... Continua »
QUICHE ALLE VERDURE E PANCETTA

QUICHE ALLE VERDURE E PANCETTA

La quiche alle verdure  è un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini che non sempre le gradiscono. In questa ricetta io ho messo i peperoni e il cavolfiore, ma se pensate che abbiano degli odori troppo forti potete sostituirli con altre verdure che più vi piacciono. Per... Continua »
SALSICCIA E FAGIOLI ALLA TEXANA

SALSICCIA E FAGIOLI ALLA TEXANA

La salsiccia e fagioli alla texana è la mia ricetta preferita, quella che mi ricorda le serate in famiglia tutti sul divano a guardare il mitico Trinità che si pappava intere padellate di fagioli. I fagioli alla texana, sono un contorno delizioso, in cui ritroviamo tanti odori che regalano al... Continua »
TORTINO DI VERZA E PATATE

TORTINO DI VERZA E PATATE

Il tortino di verza e patate è una ricetta che vidi alla prova del cuoco; la provai la prima volta e rimasi molto soddisfatta, anche perchè prima di allora la verza non la mangiavo. Ora appena nell’orto della mamma spunta una piantina…prenoto già il suo frutto. Ma sapete che la verza è... Continua »
DANUBIO DI ZUCCA

DANUBIO DI ZUCCA

Danubio di zucca, ricette lievitati, ricette con la zucca, ricette per buffet, ricette panini ripieni La ricetta che vi presentiamo oggi è il danubio di zucca. A me piace molto, perchè nonostante non sia presente nella ricetta la farina manitoba, la morbidezza viene raggiunta ugualmente, grazie alla presenza nell’impasto della... Continua »
PENNETTE ALLA BOSCAIOLA

PENNETTE ALLA BOSCAIOLA

Erano i lontani anni ’80 quando mangiammo per la prima volta le pennette alla boscaiola. Ci trovavamo a Manfredonia, per la comunione di una cugina. Al ristorante ci servirono queste pennette alla boscaiola nello stesso piatto in cui l’ho servito io oggi. Voi direte..ma che piatto semplice! Si è vero,... Continua »