MELANZANE IN CARROZZA

MELANZANE IN CARROZZA

Che delizia le melanzane in carrozza, soprattutto se sono le ultime melanzane dell’orto di mamma…gustose, dolci e morbide. Solitamente farcisco le melanzane in carrozza con prosciutto e mozzarella, ma avete mai provato con speck e scamorza affumicata o salame ed emmental? beh ottime in tutti i modi, sarà che quando... Continua »
PANZEROTTI FRITTI DI TITINA

PANZEROTTI FRITTI DI TITINA

panzerotti fritti di Titina..ma chi è questa Titina vi starete chiedendo? bene, lei è un’amica dei miei genitori, di Martina Franca. E’ capitato che i miei venissero invitati a cena da lei e tra le varie e tante pietanze, non potevano mancare i suoi mitici panzerotti fritti. Lei poi li... Continua »
FOCACCIA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

FOCACCIA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

Focaccia con zucchine e mozzarella. Quando siamo in campagna dai miei genitori in estate, dato che c’è il forno a legna, per me è una gioia poter provare pane, biscotti, focacce, e ovviamente non poteva mancare questa focaccia con zucchine e mozzarella! E così uniamo le mozzarelle di Gioia del... Continua »
CAPRESE CON MELANZANE

CAPRESE CON MELANZANE

Caprese con melanzane. E già..non la solita caprese con pomodoro, mozzarella e basilico; questa ha un tocco in più, anzi due: il primo è la presenza di melanzane e il secondo è dato dalla salsina di accompagnamento davvero strepitosa. Io l’ho apprezzata tanto accompagnandola da un buon pane fatte in... Continua »
ZUCCHINE RIPIENE SENZA UOVA

ZUCCHINE RIPIENE SENZA UOVA

Vi ricordate le melanzane ripiene di riso? (qui la ricetta per chi non la ricordasse. Bene questa volta ho preparato le zucchine ripiene senza uova. Un piatto unico, perchè c’è il riso nel ripieno, abbastanza leggero grazie all’assenza delle uova e gustoso. La ricetta è molto simile ma questa volta, per rimanere leggeri,... Continua »
PIZZA BIANCA AI CARCIOFI

PIZZA BIANCA AI CARCIOFI

Solitamente quando mangio la pizza, non vado oltre la “margherita” o al massimo con del prosciutto, perchè mi piacciono i sapori semplici in cui devo poter sentire al palato il gusto dell’impasto e delle materie prime. Ma quando ho trovato tra i vari fogli di ricette questa pizza bianca ai... Continua »
PANZEROTTI AL FORNO

PANZEROTTI AL FORNO

I panzerotti al forno, ricette lievitati salati, ricette per buffet, ricette per bambini, ricette finger food. I panzerotti al forno li preparo molto spesso, perchè sono un lievitato salato apprezzato da tutta la famiglia, così il sabato sera, quando la serata non lo permette di uscire, si impasta, e se... Continua »
GATEAU DI PATATE

GATEAU DI PATATE

gateau di patate, ricette sformati, ricette con le patate, ricette secondi piatti, ricette con prosciutto, ricette con mozzarella. Il gateau di patate, o gattò come diciamo noi italiani, è uno sformato preparato con una base di patate, a cui poi vengono aggiunti altri ingredienti per insaporirlo e poi viene farcito... Continua »
FRITTATA DI PASTA

FRITTATA DI PASTA

Frittata di pasta, ricette frittata, ricetta di riciclo, ricette pasta, ricette piatti unici. La frittata di pasta, è una ricetta che preparo nel momento in cui mi avanza della pasta al sugo di pomodoro. Già tempo fa, postai anche la ricetta della frittata di riso, altrettanto buona, preparata con del... Continua »
INVOLTINI DI MELANZANE

INVOLTINI DI MELANZANE

Involtini di melanzane, ricette facili, ricette veloci, ricette con le melanzane, ricette antipasti, ricette finger food. Gli involtini con le melanzane sono davvero facili da preparare. Solitamente se mi avanza del sugo di pomodoro fresco, e del prosciutto, li preparo in un attimo, salvando la cena e facendo anche un... Continua »
PARMIGIANA DI MELANZANE

PARMIGIANA DI MELANZANE

Parmigiana di melanzane, ricette con le melanzane, ricette secondi piatti, ricette secondi di verdure Uno dei classici della cucina italiana, la parmigiana di melanzane è un ottimo secondo piatto a base di melanzane che vengono pastellate e fritte e poi condite con sugo, mozzarella e basilico. Un piatto vegetariano quindi,... Continua »
POMODORI IN CARROZZA

POMODORI IN CARROZZA

Pomodori in carrozza, ricette antipasti, ricette finger food, ricette vegetariane, ricette con pomodori, ricette con mozzarella, ricette facili. I pomodori in carrozza, sono un ottimo antipasto o finger food, che preparo sempre molto volentieri in estate, quando sono presenti sui mercati i pomodori San Marzano, con cui qualcuno prepara la... Continua »
TIMBALLO DI PASTA CON MELANZANE

TIMBALLO DI PASTA CON MELANZANE

Timballo di pasta con melanzane, ricette timballo di pasta, ricette con melanzane, ricette pasta al forno, ricette primi piatti Il timballo di pasta con melanzane, è un primo piatto ricco, in cui sono presenti oltre alle melanzane, tipici ortaggi della stagione estiva, anche i pomodori freschi, e la mozzarella. Io... Continua »
POLPETTE DI RISO-SUPPLI’

POLPETTE DI RISO-SUPPLI’

I supplì sono delle polpette di riso  dalla forma allungata preparati con riso. La versione dei supplì che vi propongo oggi, è quella classica, con riso al pomodoro, origano e mozzarella. Queste polpette di riso sono tipiche del Lazio, ma ormai si preparano in tutta Italia nei modi più svariati. Polpette... Continua »
PANZEROTTI CON SPINACI E MOZZARELLA

PANZEROTTI CON SPINACI E MOZZARELLA

I panzerotti con spinaci e mozzarella, sono un’alternativa molto golosa ai panzerotti al pomodoro. Si tratta di un impasto per panzerotti davvero semplice, con una lievitazione di mezz’ora, e il cui ripieno è preparato con degli spinaci saltati in padella con del burro e della mozzarella. Gli spinaci come ben... Continua »