PESTO EOLIANO

PESTO EOLIANO

Il pesto eoliano, tipico delle isole Eolie, si differenzia da quello siciliano per l’assenza di ricotta essenzialmente. Io sono un’amante dei pesti, perchè sono veloci da preparare, e a volte quando il tempo è davvero poco sono un’ottima soluzione per il pranzo. Vi ricordo il pesto ligure, utilizzato in questa... Continua »
PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE

PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE

Arrivano le feste e qualche dolcetto lo dobbiamo pur fare; quest’anno sto preparando questi pasticcini di pasta di mandorle, come quelli che si acquistano in pasticceria. La ricetta è di Katia del blog Cucinare insieme a te; non potevo non fidarmi di una siciliana! Il risultato è assicurato, con questi... Continua »
GRANCEREALI

GRANCEREALI

Dopo tante richieste per conoscere la ricetta,  vi propongo i miei grancereali. Purtroppo il tempo a disposizione per scrivere è sempre poco, tra la casa, la famiglia, il cucinare; la domenica diventa uno dei momenti in cui mi prendo un pò di tempo per stare davanti al pc..ecco come non... Continua »
PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO

PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO

Che primo piatto queste penne con pesto di limone e polpo! Abbinamento insolito, lo so, anzi quando vedrete gli altri ingredienti presenti in questa ricetta, lo troverete ancora più insolito, ma…è delizioso. Neanche io ci potevo credere, e invece questo pesto di limone ci sta a meraviglia con il polpo,... Continua »
CAMILLE DI ZIA CHIARA

CAMILLE DI ZIA CHIARA

Le camille di zia Chiara, sono delle tortine di carote e mandorle, quindi una ricetta che si può ben adattare anche alla cucina vegana, basterà sostituire il lievito con il cremor tartaro e la farina di farro con una farina integrale e infine per il latte, potete usare quello di... Continua »
INTORCHIATE

INTORCHIATE

Durante la settimana Santa, oltre a scarcelle, pastiere, colombe, si preparano le intorchiate, un tipico dolce pugliese, simile ai taralli con lo zucchero. Hanno la forma di una treccia, sono impastati con il vino e poi prma di infornarli, si passano nello zucchero semolato e vengono aggiunte le mandorle pelate.... Continua »
SPAGHETTI AL PESTO DI AGRUMI E MAZZANCOLLE

SPAGHETTI AL PESTO DI AGRUMI E MAZZANCOLLE

Il pesto di agrumi era la prima volta che lo sentivo, prima di acquistare Alice cucina di gennaio, che mi ha illuminato e incuriosito, tanto da voler provare questa ricetta. Ho pensato che in tempi di festa, questa può essere una bella ricetta da vigilia di capodanno…una ricetta leggera, ma... Continua »
SASANELLI O MOSTACCIOLI

SASANELLI O MOSTACCIOLI

C’è chi li chiama sasanelli o mostaccioli, parliamo di dolcetti della tradizione tipici del Sud, che hanno come ingrediente principale il vincotto. Qualche giorno fa, donando un vassoio di dolcetti alla maestra di mio figlio, mi ha detto che quest’anno voleva provare i sasanelli. Io i mostaccioli tarantini li conosco (qui... Continua »
TORTA ALLE MANDORLE E ROSE DI MELE

TORTA ALLE MANDORLE E ROSE DI MELE

Trovavo curioso l’abbinamento di questa torta alle mandorle con le rose di mele, e questa curiosità mi ha portato a provare la ricetta. Il sapore delle mandorle è molto intenso, meno quello delle mele: sarà che le mie rose non sono venute proprio perfette e anche un pò piccole. Beh... Continua »
COLOMBA PASQUALE DI MICHELA

COLOMBA PASQUALE DI MICHELA

Cercate una colomba pasquale alveolata, profumata e sofficissima? Allora dovete provare la colomba pasquale di Michela, del blog Dolce e salato di Miky. Lei ha preparato questa colomba pasquale con il lievito madre, ma seguendo i suoi preziosissimi suggerimenti, l’ho potuta preparare con il lievito di birra, creando un poolish... Continua »
COLOMBA CLASSICA

COLOMBA CLASSICA

Giorni fa ho acquistato il lievito di birra arricchito con pasta madre secca ed ero curiosa di provarlo; poi navigando nel web, ho trovato nel sito Sweet, bio delicious la colomba classica preparata con questo lievito e mi sono messa all’opera. Naturalmente per un lievitato così importante non potevo non... Continua »
GIRELLE ALLA RICOTTA-COCCOLE DI ANNA MORONI

GIRELLE ALLA RICOTTA-COCCOLE DI ANNA MORONI

Queste girelle alla ricotta, sono le famose coccole di Anna Moroni; Si tratta di girelle morbidissime, il cui impasto è preparato con la ricotta e altri pochi ingredienti. Queste girelle di ricotta racchiudono poi una farcia fatta con cioccolato fondente, scaglie di mandorle e zucchero. Insomma una vera coccola! E... Continua »
CROSTATINE AL CROCCANTE E CREMA ALLA VANIGLIA

CROSTATINE AL CROCCANTE E CREMA ALLA VANIGLIA

Avevo delle mandorle con la pellicina, e ho deciso di farci un croccante, avevo della crema avanzata..mhhh vediamo tra gli ingredienti cosa ho..ed è così che sono nate queste crostatine al croccante. Un po’ caloriche direte..ma che importa..ogni tanto un pecatuccio ce lo possiamo permettere! Le crostatine al croccante sono... Continua »
TORTA ALLE FRAGOLE E PANNA-ricetta dolce

TORTA ALLE FRAGOLE E PANNA-ricetta dolce

Oggi vi presentiamo la torta alle fragole e panna, preparata per festeggiare il mio compleanno di qualche giorno fa. Le fragole sono frutti a mio parere squisiti, sono ricche di vitamina C e di potassio, sono molto versatili, per preparare torte, marmellate, granite ecc. Quando le compriamo, in casa mia vanno a... Continua »
MORETTI

MORETTI

I moretti sono una specie di brownies, con la differenza che qui vengono utilizzati il cioccolato al latte e al posto delle noci le mandorle. Un dolce buono per grandi e piccini, morbido e ottimo energetico per la prima colazione, per cominciare alla carica la giornata. Ti piacciono le mie... Continua »