Mi piace il riso, in tutti i modi, e mi piace abbinarlo con sapori di terra e di mare combinati insieme. La paella è un piatto che racchiude tutto questo. Un piatto unico, perchè contiene carne, pesce e verdure e molto molto gustoso.

Con questa ricetta partecipo al contest

Ingredienti:

200g. di riso

2 cosce di pollo

5 salsiccie

50g. di prosciutto cotto in una sola fetta

1 cipollina

1 peperone giallo

4 filetti di pomodori pelati

3 calamari

100g. di cozze sgusciate

aglio (io granuli Tec-Al)

prezzemolo tritato

1 bustina di zafferano

brodo di carne

4 scampi

olio evo

peperoncino

Preparazione:

Mettete in una teglia da forno l’olio da coprire il fondo, il pollo tagliato a pezzetti, la salsiccia anch’essa tagliata a pezzi e il prosciutto tagliato a dadini.

Aspettate che prendano colore.

A questo punto aggiungete la cipolla tritata e i peperoni tagliati a dadini e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti.

Quindi aggiungete i calamari tagliati ad anelli o pezzetti e i filetti di pomodoro.

Cuocete per altri 5 minuti a fiamma moderata. Versate il peperoncino, quindi l’aglio tritato e il prezzemolo.

Aggiungete il riso e mescolate con tutti gli ingredienti, le cozze; distribuite lo zafferano e coprite con brodo caldo. Mettete sopra gli scampi formando una croce, coprite con carta stagnola e mettete in forno a 180° per circa 15-16 minuti.

Controllate che l’acqua di cottura si sia assorbita e che si sia formata una crosticina ai bordi della teglia. Portate in tavola la paella nella sua teglia di cottura.

ed ecco la paella servita nel piatto