PESTO EOLIANO

PESTO EOLIANO

Il pesto eoliano, tipico delle isole Eolie, si differenzia da quello siciliano per l’assenza di ricotta essenzialmente. Io sono un’amante dei pesti, perchè sono veloci da preparare, e a volte quando il tempo è davvero poco sono un’ottima soluzione per il pranzo. Vi ricordo il pesto ligure, utilizzato in questa... Continua »
ORECCHIETTE CON RAGU’ DI SALSICCIA E PISELLI

ORECCHIETTE CON RAGU’ DI SALSICCIA E PISELLI

Oggi vi presento le orecchiette con ragù di salsiccia e piselli. E’ una ricetta che ho trovato nella rivista “Alice” e siccome avevo dei piselli da consumare, mi sono messa all’opera. Le orecchiette sono fatte a mano; in tutte le ricette in cui uso questo formato di pasta, le preparo... Continua »
RAVIOLI DI PATATE AL SUGO DI FUNGHI

RAVIOLI DI PATATE AL SUGO DI FUNGHI

La ricetta di questi ravioli di patate, l’ho trovata sulla rivista “in tavola” del 2010. Conservo gelosamente riviste, libri o anche solamente ricette trovate qua e là in altri giornali. Poi te le ritrovi davanti e decidi che quella sarà la prossima ricetta da provare. Io ancora tutta questa primavera... Continua »
SUGO DI POMODORO FRESCO

SUGO DI POMODORO FRESCO

Sugo di pomodoro fresco, ricetta estiva, pasta con cacioricotta, ricetta primi piatti, ricetta primi piatti estivi. Il sugo di pomodoro fresco, è semplice da preparare. E’ come lo hanno sempre preparato in famiglia, ed è condito con cacioricotta di capra. Il cacioricotta è un tipico formaggio del sud Italia, chiamato... Continua »