RISOTTO CON ASTICE E FUNGHI PORCINI

RISOTTO CON ASTICE E FUNGHI PORCINI

Un ottimo risotto con astice e funghi porcini durante le feste ci sta proprio! Un primo piatto elegante e raffinato che conquisterà i vostri ospiti. Sembra complicato pensare di cucinare un astice, ma basterà solo regolarsi nella cottura in acqua bollente e sarà molto più semplice di quanto crediate. Unico... Continua »
PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO

PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO

Che primo piatto queste penne con pesto di limone e polpo! Abbinamento insolito, lo so, anzi quando vedrete gli altri ingredienti presenti in questa ricetta, lo troverete ancora più insolito, ma…è delizioso. Neanche io ci potevo credere, e invece questo pesto di limone ci sta a meraviglia con il polpo,... Continua »
RISOTTO CON ZUCCHINE, FRUTTI DI MARE E CURCUMA

RISOTTO CON ZUCCHINE, FRUTTI DI MARE E CURCUMA

Risotto con zucchine, frutti di mare e curcuma è la ricetta di oggi. Un primo piatto gustoso, in cui vengono utilizzate le ultime zucchine della stagione. Non pensavo, ma di abbinamenti con le zucchine ne esistono tanti e io qualcuno ne ho provato, come i cavatelli con zucchine e ceci;... Continua »
SPAGHETTI AL PESTO DI AGRUMI E MAZZANCOLLE

SPAGHETTI AL PESTO DI AGRUMI E MAZZANCOLLE

Il pesto di agrumi era la prima volta che lo sentivo, prima di acquistare Alice cucina di gennaio, che mi ha illuminato e incuriosito, tanto da voler provare questa ricetta. Ho pensato che in tempi di festa, questa può essere una bella ricetta da vigilia di capodanno…una ricetta leggera, ma... Continua »
ORECCHIETTE CON GAMBERONI E RAPE

ORECCHIETTE CON GAMBERONI E RAPE

orecchiette con gamberoni e rape. Sono giorni ormai che non riesco a scrivere una ricetta, no, non vi ho abbandonato cari lettori e lettrici, ma purtroppo come si sa, il periodo natalizio è quello in cui si concentrano tutti gli impegni. Tra mercatini vari, regali preparati dalle abili manine di... Continua »
SPAGHETTI AL TONNO

SPAGHETTI AL TONNO

Spaghetti al tonno portiamo in tavola oggi! preparati con il tonno fatto in casa da mamma Pina. In questi spaghetti, c’è davvero tutto il profumo del mare e del vero tonno. Non ricordo da chi provenga la ricetta, ma da sempre ha fatto parte delle nostre tavole. Gustosi, ricchi di... Continua »
RISOTTO AL SALMONE E VERDURE

RISOTTO AL SALMONE E VERDURE

Con la ricetta di questo risotto al salmone e verdure mi sembra di ritornare un pò agli anni ’80, quando il ” mare e monti” era ormai diventata una moda. Devo dire però che l’accostamento non è male, io non mangio pesce con le spine, ma devo dire che questo... Continua »
PASTA AI PEPERONI E POLPO

PASTA AI PEPERONI E POLPO

La pasta ai peperoni la conosciamo tutti, ed è già buonissima così; in questa ricetta però ho pensato di inserire il polpo, per rendere ancora più appetitoso questo piatto. Colorato, fresco, profumato, ottimo non solo caldo ma anche da gustare come pasta fredda, e magari se servito in piccole ciotoline,... Continua »
PASTA CON PESCE SPADA E MELANZANE

PASTA CON PESCE SPADA E MELANZANE

Pasta con pesce spada e melanzane, ricette con pesce spada, ricette con le melanzane, ricette primi piatti, ricette primi piatti di pesce, ricette semplici, ricette con le nocciole. La pasta con pesce spada e melanzane, è un primo piatto davvero gustoso; il pesce spada con la sua carne delicata, le... Continua »
PASTA RIPIENA CON SEPPIE E ZUCCHINE

PASTA RIPIENA CON SEPPIE E ZUCCHINE

Pasta ripiena con seppie e zucchine, ricette pasta all’uovo, ricette pasta ripiena di pesce, ricette con le zucchine, ricette con le seppie, ricette primi piatti, ricette pasta fresca. Una pasta ripiena davvero particolare, a cominciare dalla pasta all’uovo, che prevede l’aggiunta di zafferano e timo e un pò di olio... Continua »
TAGLIATELLE VONGOLE E RAPE

TAGLIATELLE VONGOLE E RAPE

Con le tagliatelle vongole e rape, volevo dare un tocco in più al tipico piatto pugliese delle orecchiette con le rape e la missione è riuscita. L’aggiunta di questo mitile, sapido e deciso, si combina bene con il gusto delle rape; in più l’utilizzo delle tagliatelle, nella preparazione di questo... Continua »
RISO VENERE CON CALAMARI PICCANTI

RISO VENERE CON CALAMARI PICCANTI

Non avevo mai assaggiato il riso venere e avevo voglia di provarlo, anche perché molti mi dicevano che è molto buono, profumato. Ma con cosa abbinarlo? con dei calamari mi è sembrata un’ottima idea, qualcosa di semplice che potesse esaltare il gusto di questo riso, ma con quello sprint in... Continua »
PACCHERI CON SCAMPI E FUNGHI

PACCHERI CON SCAMPI E FUNGHI

Stamattina sono andata dal pescivendolo e aveva dei bellissimi scampi freschi…mhhh che fare? le solite linguine? no..vorrei cambiare…ah si ho dei porcini in freezer..quasi quasi paccheri con scampi e funghi. Siamo un pò tornati indietro agli anni ’80 con questa ricetta, una sorta di mare e monti, ma si sa... Continua »
RISO PATATE E COZZE

RISO PATATE E COZZE

Riso patate e cozze, tiella barese, ricette con le cozze, ricette con il riso, ricette primi piatti Da tarantine veraci, (anche se emigrate altrove), in questo periodo non potevamo non proporvi questo piatto di riso patate e cozze. Quando lo si prepara a casa nostra le porzioni sono sempre più... Continua »
POLPO IN UMIDO CON TORTINO DI POLENTA

POLPO IN UMIDO CON TORTINO DI POLENTA

polpo in umido Eccoci qua, di ritorno da una Pasqua andata a dir poco male…la bella stagione tarda ad arrivare e i malanni continuano purtroppo. Ma adesso siamo in ripresa e ci deliziamo con questo polpo in umido, con tortino di  polenta che con questo fresco ancora ci sta bene! Ti piacciono... Continua »