PESTO DI ZUCCHINE

PESTO DI ZUCCHINE

A differenza di molte ricette proposte o delle normali ricette di pesto, il mio pesto di zucchine non viene preparato a crudo, ma le zucchine vengono leggermente trifolate in padella; questo perchè non mi va di aggiungere aglio a crudo, ma mi piace l’idea che comunque si senta. In questo... Continua »
PESTO EOLIANO

PESTO EOLIANO

Il pesto eoliano, tipico delle isole Eolie, si differenzia da quello siciliano per l’assenza di ricotta essenzialmente. Io sono un’amante dei pesti, perchè sono veloci da preparare, e a volte quando il tempo è davvero poco sono un’ottima soluzione per il pranzo. Vi ricordo il pesto ligure, utilizzato in questa... Continua »
CAVATELLI DI SEMOLA CON BROCCOLO ROMANO

CAVATELLI DI SEMOLA CON BROCCOLO ROMANO

La ricetta che vi propongo oggi sono i cavatelli di semola fatti in casa con broccolo romano; una ricetta trovata in una rivista di un supermercato, e che ha attirato la mia attenzione per la presenza del broccolo romano, un ingrediente che a me piace molto. Ricetta semplice, dove la... Continua »
ORECCHIETTE CON TARTUFO E FUNGHI PORCINI

ORECCHIETTE CON TARTUFO E FUNGHI PORCINI

Orecchiette con tartufo e funghi nasce dopo la nostra vacanza in Umbria; qui sappiamo che questi prodotti sono gli ingredienti che maggiormente rappresentano il territorio. Ad Assisi mangiammo gli strangozzi con tartufo e funghi, ma io ho voluto omaggiare questa regione cercando di legarla a qualcosa di tipico della mia... Continua »
PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO

PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO

Che primo piatto queste penne con pesto di limone e polpo! Abbinamento insolito, lo so, anzi quando vedrete gli altri ingredienti presenti in questa ricetta, lo troverete ancora più insolito, ma…è delizioso. Neanche io ci potevo credere, e invece questo pesto di limone ci sta a meraviglia con il polpo,... Continua »
RAGU’ DI POLLO

RAGU’ DI POLLO

La ricetta del ragù di pollo, la presi anni fa da una nota trasmissione televisiva, mi colpì perchè la cuoca che lo preparava, utilizzava un metodo di cottura senza grassi iniziali, quindi senza soffritti…per cui risultava un primo piatto alquanto leggero. Devo dire che lo preparo spesso, anche perchè capita... Continua »
ORECCHIETTE CON I BROCCOLI E TONNO

ORECCHIETTE CON I BROCCOLI E TONNO

Oggi un primo piatto semplice semplice: orecchiette con i broccoli e tonno. Ormai le orecchiette in casa mia si fanno spessissimo e si provano in tutti i modi: siamo partiti con quelle con le rape, per passare a quelle con rape e mazzancolle…fino ad arrivare a queste con broccoli e... Continua »
SPAGHETTI AL PESTO DI AGRUMI E MAZZANCOLLE

SPAGHETTI AL PESTO DI AGRUMI E MAZZANCOLLE

Il pesto di agrumi era la prima volta che lo sentivo, prima di acquistare Alice cucina di gennaio, che mi ha illuminato e incuriosito, tanto da voler provare questa ricetta. Ho pensato che in tempi di festa, questa può essere una bella ricetta da vigilia di capodanno…una ricetta leggera, ma... Continua »
ORECCHIETTE CON GAMBERONI E RAPE

ORECCHIETTE CON GAMBERONI E RAPE

orecchiette con gamberoni e rape. Sono giorni ormai che non riesco a scrivere una ricetta, no, non vi ho abbandonato cari lettori e lettrici, ma purtroppo come si sa, il periodo natalizio è quello in cui si concentrano tutti gli impegni. Tra mercatini vari, regali preparati dalle abili manine di... Continua »
ORECCHIETTE CON RAGU’ DI SALSICCIA E PISELLI

ORECCHIETTE CON RAGU’ DI SALSICCIA E PISELLI

Oggi vi presento le orecchiette con ragù di salsiccia e piselli. E’ una ricetta che ho trovato nella rivista “Alice” e siccome avevo dei piselli da consumare, mi sono messa all’opera. Le orecchiette sono fatte a mano; in tutte le ricette in cui uso questo formato di pasta, le preparo... Continua »
SPAGHETTI AL TONNO

SPAGHETTI AL TONNO

Spaghetti al tonno portiamo in tavola oggi! preparati con il tonno fatto in casa da mamma Pina. In questi spaghetti, c’è davvero tutto il profumo del mare e del vero tonno. Non ricordo da chi provenga la ricetta, ma da sempre ha fatto parte delle nostre tavole. Gustosi, ricchi di... Continua »
PASTA CON MELANZANE GRIGLIATE

PASTA CON MELANZANE GRIGLIATE

Pasta con melanzane grigliate Buon pomeriggio cari lettori, anche oggi bellissima giornata di sole..un pò troppo caldo forse, ma io sinceramente non voglio lamentarmi perchè al solo pensiero di quelle giornate invernali buie e piovose, mi sento mancare!!! Ne approfitto così per utilizzare queste splendide melanzane che l’estate ci propone,... Continua »
PASTA AI PEPERONI E POLPO

PASTA AI PEPERONI E POLPO

La pasta ai peperoni la conosciamo tutti, ed è già buonissima così; in questa ricetta però ho pensato di inserire il polpo, per rendere ancora più appetitoso questo piatto. Colorato, fresco, profumato, ottimo non solo caldo ma anche da gustare come pasta fredda, e magari se servito in piccole ciotoline,... Continua »
RIGATONI CON CAVOLFIORE E CACIOCAVALLO

RIGATONI CON CAVOLFIORE E CACIOCAVALLO

Approfittiamo ancora per un pò dei prodotti invernali e prepariamo questi rigatoni con cavolfiore e caciocavallo, una pasta al forno deliziosa, ricca, grazie alla presenza della besciamella e di altri semplici ingredienti. Una ricetta abbastanza semplice e veloce da preparare; anche se la presenza della besciamella, che potrebbe farlo sembrare... Continua »
RIGATONI VEGETARIANI

RIGATONI VEGETARIANI

Rigatoni vegetariani, ricette vegetariane, ricette con misto verdure, ricette primi piatti, ricette facili e veloci. Avete mai assaggiato i rigatoni vegetariani? Questa è una ricetta di mamma Pina, la quale la prepara molto spesso, perchè facile, veloce e gustosa. Non necessita infatti di una lunga preparazione, quindi se avete poco... Continua »