ASTICE GRATINATO

ASTICE GRATINATO

Sicuramente una ricetta per le grandi occasioni quella dell’astice gratinato. Spesso quando abbiamo a pranzo qualcuno cerchiamo qualcosa di particolare da presentare in tavola, ma se non abbiamo molto tempo il tutto diventa difficile. E allora l’astice gratinato, è la ricetta che fa per voi, in quanto ha una importante... Continua »
CALAMARI FRITTI AL FORNO

CALAMARI FRITTI AL FORNO

Calamari fritti al forno. Quante volte avevamo il desiderio di frittura di pesce, ma un po’ per una questione di dieta, un po’ per il cattivo odore che ci resta in casa, abbiamo deciso di abbandonare questa idea? La soluzione c’è ed è anche una idea gustosa: i calamari fritti... Continua »
POLPO ARROSTO

POLPO ARROSTO

In famiglia gradiamo un pò tutti il polpo, ma spesso lo preparavo in insalata (noi lo chiamiamo polipo alla luciana); poi sfogliando delle riviste, ho trovato questo polpo arrosto che mi ha incuriosito e ho voluto provare. La ricetta è davvero semplice e anche veloce se bolliamo il polpo il... Continua »
SEPPIE CON PISELLI

SEPPIE CON PISELLI

Chi non conosce le seppie con piselli? tipico piatto del Lazio, ormai apprezzato da Nord a Sud, un secondo piatto unito ad un contorno di verdure di stagione. C’ è chi predilige la variante in bianco, ma io oggi ho voluto prepararlo in rosso, con l’aggiunta di qualche filetto di... Continua »
OSTRICHE GRATINATE AL LIMONE

OSTRICHE GRATINATE AL LIMONE

La Pasqua si avvicina e ci prepariamo a realizzare il nostro menù, magari inserendo queste ostriche gratinate al limone. Una ricetta semplice, ma a darne tutto il sapore sarà sicuramente questo frutto di mare così particolare nel suo aspetto, ma tanto tanto prelibato. Qui da noi  questo frutto si mangia... Continua »
TONNO SOTT’OLIO

TONNO SOTT’OLIO

Avete mai provato a preparare il tonno sott’olio in casa? mia madre sono ormai tanti anni che lo prepara, da quando Titina, una sua amica di Martina Franca lo fece assaggiare e le donò la ricetta. Ora i primi tonnetti cominciano a nuotare nel nostro mare anche se il periodo... Continua »
POLPETTE DI FALOPPA

POLPETTE DI FALOPPA

Faloppa è un termine dialettale che utilizziamo a Taranto per indicare i Bianchetti o neonata, pesci appena nati di sardine e acciughe. La loro pesca è vietata, lo so, ma quando ci siamo ritrovati dal pescivendolo questo prodotto (lo si vede molto ma molto raramente), non abbiamo resistito e abbiamo... Continua »
BACCALA’ CON CAVOLO NERO

BACCALA’ CON CAVOLO NERO

Ho trovato del cavolo nero qui in Puglia, cosa abbastanza rara; non lo conoscevo, pensavo avesse un sapore amaro e invece quando l’ho assaggiato mi ha lasciato un gusto davvero gradevole. Ho provato a cucinarlo allo stesso modo in cui si cucinano le rape, quando vogliamo preparare le nostre famosissime... Continua »
ZUPPA DI PESCE

ZUPPA DI PESCE

Zuppa di pesce, ricette secondi piatti di pesce, ricette per le feste. La zuppa di pesce è un secondo piatto che si prepara in ogni occasione, ma in particolar modo durante le feste, nella mia famiglia. E’ una ricetta abbastanza semplice, ricca di diverse varietà di pesce e quindi con... Continua »
POLPETTE DI SEPPIE

POLPETTE DI SEPPIE

Polpette di seppie, antipasto di mare, ricette finger food, ricette con le seppie. Le polpette di seppie, sono un’idea che mi è venuta un giorno quando stavo preparando la pasta ripiena con seppie e zucchine. In quel caso, mi avanzò del ripieno e pensai bene di unirlo a una patata... Continua »
COZZE ALLA MARINARA

COZZE ALLA MARINARA

Cozze alla marinara, ricette antipasto, ricette secondi di pesce, ricette con le cozze. Le abbiamo sempre chiamate così in famiglia: cozze alla marinara, anche se la maggior parte le chiama impepata di cozze. Ma al di là del loro nome, in questa ricetta apprezzerete le cozze nella loro bontà e... Continua »
CALAMARI MEDITERRANEI

CALAMARI MEDITERRANEI

Calamari mediterranei, ricette con i calamari, ricette di pesce, secondi piatti di pesce. I calamari alla mediterranea, sono un secondo piatto a base di pesce, preparato con ingredienti semplici, che comunemente si trovano nelle nostre case. Un secondo piatto fresco, chiamato mediterraneo per la presenza dei pomodori, dell’origano delle olive... Continua »
MISTO DI PESCE AL FORNO

MISTO DI PESCE AL FORNO

Qualche mese fa, guardavo una puntata di Nigellissima, e mi ha colpito molto questa ricetta di misto di pesce al forno. E’ una ricetta davvero semplice, in cui il pesce è il protagonista, condito con davvero pochi ingredienti. Io ho apportato qualche modifica alla ricetta originale, ma sempre ottimo piatto.... Continua »
COZZE GRATINATE

COZZE GRATINATE

Le cozze gratinate o “arraganate” sono un piatto tipico della tradizione tarantina. Sono una pietanza davvero semplice, in cui il gusto della cozza viene esaltato dalla presenza di una panatura di aglio prezzemolo, pangrattato. Vengono presentate nella stessa valva (guscio) della cozza e non viene aggiunto sale, in quanto la... Continua »
SEPPIE RIPIENE- ricetta di pesce

SEPPIE RIPIENE- ricetta di pesce

Le seppie ripiene sono uno dei miei piatti preferiti. Non mangio molto pesce, l’unico che il mio palato riesce a gustare sono i mollusch, tra cui appunto le seppie. Per preparare le seppie ripiene, seguo la ricetta dei miei genitori, quella della tradizione, e ogni qualvolta le preparo, sentendone solo... Continua »