PASTIERA NAPOLETANA CON CREMA DELLA MAMMA DI ANTONELLA

PASTIERA NAPOLETANA CON CREMA DELLA MAMMA DI ANTONELLA

Ricordi è la parola che mi è venuta in mente preparando questa pastiera napoletana con crema della mamma di Antonella. Ricordi della mia adolescenza quando durante la Settimana Santa ci si preparava alla Pasqua, confezionando dolci di ogni genere dai biscotti pasquali, alla scarcella, ai taralli ; e poi c’era... Continua »
PANDORO DELLO CHEF BARBATO

PANDORO DELLO CHEF BARBATO

Il pandoro sono ormai tre anni che lo preparo in casa; qualche anno fa avevo preparato quello farcito, poi quello sfogliato, la cui ricetta era sullo stampo del pandoro, e oggi vi propongo una ricetta nuova, il pandoro dello chef Barbato. Qualche giorno fa avevo visto un utente su fb... Continua »
PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE

PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE

Arrivano le feste e qualche dolcetto lo dobbiamo pur fare; quest’anno sto preparando questi pasticcini di pasta di mandorle, come quelli che si acquistano in pasticceria. La ricetta è di Katia del blog Cucinare insieme a te; non potevo non fidarmi di una siciliana! Il risultato è assicurato, con questi... Continua »
ZUPPA INGLESE

ZUPPA INGLESE

Ci sono diverse versioni della zuppa inglese, c’è chi la fa con i savoiardi, chi col pan di spagna, chi con la panna e chi senza, ma una cosa hanno tutte in comune: la bagna all’alchermes. La versione che vi propongo oggi, ha due varianti, la prima è nella forma,... Continua »
TORTA AL CIOCCOLATO SENZA UOVA DI ANGY

TORTA AL CIOCCOLATO SENZA UOVA DI ANGY

Questa è la torta al cioccolato senza uova e senza burro che faceva mia cognata Angela. Proprio qualche giorno fa era il compleanno di mia nipote, e mia sorella ci ha mostrato le foto della torta che le aveva preparato. Incuriosita le ho chiesto la ricetta e non ho esitato... Continua »
PALLINE AL COCCO E RICOTTA CON RIPIENO DI NUTELLA

PALLINE AL COCCO E RICOTTA CON RIPIENO DI NUTELLA

palline al cocco e ricotta oggi. Dopo la torta di hulk, un’altra ricetta con il cocco…ad essere sinceri dovevo consumarlo, era prossimo alla scadenza. Ma la “cocco”la serale ci voleva, ed essendo chiusa in casa per via della pioggia, invece di rilassarmi a leggere un libro o a guardare la... Continua »
TORTA DI HULK DI ROSANNA

TORTA DI HULK DI ROSANNA

Quando ho sentito la torta di hulk per la prima volta dalla mia amica Rosanna, sono rimasta un pò sbalordita. Ma perchè torta di Hulk? le chiesi; perchè all’interno sarà di un bel colore verde, proprio come il corpo di Hulk, mi rispose. Ero un pò scettica, questo mix di... Continua »
HOT CROSS BUNS

HOT CROSS BUNS

Oggi ricetta anglosassone sul mio blog: gli hot cross buns dei panini dolci speziati che segnano la fine della quaresima. Ieri la maestra di inglese di mio figlio ha parlato un pò delle tradizioni pasquali anglosassoni e tra queste anche ciò che viene consumato sulle loro tavole. Alla fine della... Continua »
CORNETTI DI LUCA MONTERSINO

CORNETTI DI LUCA MONTERSINO

Anche io ho voluto provare i cornetti di Luca Montersino; si tratta di cornetti sfogliati, ma non troppo croccanti, anzi soffici, tanto soffici. Noi siamo rimasti davvero soddisfatti, sono buoni vuoti, farciti con nutella, con crema pasticcera o marmellata. La ricetta l’ho trovata su un video di youtube, ma come... Continua »
CUORI DI FROLLA FRITTI

CUORI DI FROLLA FRITTI

Cuori di frolla fritti è la ricetta che vi propongo per questo S. Valentino. Si tratta di cuori di pasta frolla ripieni di mele, passati in una pastella e poi fritti; delle frittelle praticamente che una volta fredde vengono spolverate con dello zucchero a velo vanigliato. Insomma per festeggiare al... Continua »
FRITTELLE DI CARNEVALE RIPIENE

FRITTELLE DI CARNEVALE RIPIENE

Per questo giovedì grasso non potevano mancare le frittelle di carnevale. Si tratta di un impasto molto simile alle castagnole, che ho riempito con crema (per un figlio) e con nutella (per l’altro figlio). Per chi vuole provare a realizzare la crema di nocciole in casa senza latte, può utilizzare... Continua »
ARANCINI MARCHIGIANI DI CARNEVALE

ARANCINI MARCHIGIANI DI CARNEVALE

Oggi vi presento gli arancini marchigiani di carnevale, una ricetta che ho trovato tra le varie riviste dalle quali ormai sono sommersa!!! Quando pensiamo agli arancini ci vengono in mente quelle deliziose polpette di riso siciliane ripiene, ma la versione marchigiana è dolce, quindi totalmente differente. Si tratta di una... Continua »
CANTUCCI AL CACAO E NOCCIOLE

CANTUCCI AL CACAO E NOCCIOLE

durante le feste natalizie ho preparato questi cantucci al cacao e nocciole oltre ai panzerotti dolci (qui la ricetta) e ai sasanelli. Una variante davvero interessante rispetto ai famosissimi cantucci toscani, che precedentemente avevo già provato con un’altra ricetta. Chiunque ha ricevuto in dono questi cantucci al cacao ha apprezzato,... Continua »
SASANELLI O MOSTACCIOLI

SASANELLI O MOSTACCIOLI

C’è chi li chiama sasanelli o mostaccioli, parliamo di dolcetti della tradizione tipici del Sud, che hanno come ingrediente principale il vincotto. Qualche giorno fa, donando un vassoio di dolcetti alla maestra di mio figlio, mi ha detto che quest’anno voleva provare i sasanelli. Io i mostaccioli tarantini li conosco (qui... Continua »
PANZEROTTI DOLCI CON MARMELLATA DI FICHI E NOCI

PANZEROTTI DOLCI CON MARMELLATA DI FICHI E NOCI

Panzerotti dolci  con marmellata di fichi e noci, un fagottino di pasta frolla, che racchiude una gustosa marmellata di fichi fatta in casa ( qui la ricetta) e dei pezzettini di noce. La ricetta di questa panzerotti dolci è di mia nonna Rosaria, che preparava, credo prorpio durante il periodo... Continua »