POLPO ARROSTO

POLPO ARROSTO

In famiglia gradiamo un pò tutti il polpo, ma spesso lo preparavo in insalata (noi lo chiamiamo polipo alla luciana); poi sfogliando delle riviste, ho trovato questo polpo arrosto che mi ha incuriosito e ho voluto provare. La ricetta è davvero semplice e anche veloce se bolliamo il polpo il... Continua »
PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

L’idea di fare questa pasta frolla salata mi è venuta l’altro giorno quando mi sono ritrovata con delle zucchine e della ricotta avanzata dalle palline cocco e ricotta. Ma non volevo preparare il solito dolce come avevo fatto in precedenza con le coccole o le palline cocco e nutella; questa volta volevo dedicarmi... Continua »
CAPRESE CON MELANZANE

CAPRESE CON MELANZANE

Caprese con melanzane. E già..non la solita caprese con pomodoro, mozzarella e basilico; questa ha un tocco in più, anzi due: il primo è la presenza di melanzane e il secondo è dato dalla salsina di accompagnamento davvero strepitosa. Io l’ho apprezzata tanto accompagnandola da un buon pane fatte in... Continua »
TONNO SOTT’OLIO

TONNO SOTT’OLIO

Avete mai provato a preparare il tonno sott’olio in casa? mia madre sono ormai tanti anni che lo prepara, da quando Titina, una sua amica di Martina Franca lo fece assaggiare e le donò la ricetta. Ora i primi tonnetti cominciano a nuotare nel nostro mare anche se il periodo... Continua »
POLPETTE DI LENTICCHIE DI ZIA CHIARA

POLPETTE DI LENTICCHIE DI ZIA CHIARA

Le polpette di lenticchie di zia Chiara sono davvero fantastiche. La zia salutista, mi ha dato una ricetta davvero fantastica. Io al contrario, molto lontana da questo tipo di cucina, amante dei sapori decisi, mi sono dovuta ricredere, perchè queste polpette di lenticchie sono davvero buone. Sono polpette vegane, ricche... Continua »
QUICHE DI ZUCCHINE E SCAMORZA AFFUMICATA

QUICHE DI ZUCCHINE E SCAMORZA AFFUMICATA

La quiche di zucchine, una torta salata fresca preparata con una base di pasta brisèe al timo e farcita con zucchine, erbe aromatiche e scamorza affumicata. Semplice, con un gusto delicato, questa quiche di zucchine, ottima sia calda che fredda, può accompagnare le vostre cene all’aperto, i buffet servendolo in... Continua »
LUPINI

LUPINI

I lupini, finger food, snack utilizzato spesso nelle feste popolari, legume, senza glutine, per celiaci. Una pianta coltivata dai miei genitori, quella dei lupini; un legume adatta ai celiaci, in quanto privi di glutine. Noi lo abbiamo sempre mangiato tipo uno snack salato, ma pare che in la farina ottenuta... Continua »
ZUCCHINE MARINATE

ZUCCHINE MARINATE

Zucchine marinate,ricetta estiva, zucchine grigliate, ricetta con verdura, ricetta facile, ricetta vegetariana, ricetta contorno. Ottime queste zucchine marinate, in estate sono un ottimo contorno da presentare nelle vostre cene o buffet. Io in questa ricetta le ho proposte su una semplice fetta di pane, e devo ammettere che sono gustosissime,... Continua »
CIPOLLE IN AGRODOLCE

CIPOLLE IN AGRODOLCE

Le cipolle in agrodolce sono il top del mio papà. Come le prepara lui, nessuno è in grado di farlo in famiglia; non so, ci sarà qualche segreto che ancora non ci ha svelato? Ora è il periodo delle cipolle bianche fresche e quelle più piccole, sono le migliori per... Continua »
INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI CON OLIO AROMATICO

INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI CON OLIO AROMATICO

L’insalata di arance e finocchi è un ottimo contorno rinfrescante, salutare e depurativa, per accompagnare un piatto di pesce. L’accostamento di arance e finocchi, sembra alquanto strana, ma invece mi sono ricreduta, diventa un piatto leggero e gustoso e può essere presentato anche come antipasto. Per condire questa insalata, ho... Continua »
SGOMBRO AL LIMONE

SGOMBRO AL LIMONE

Sgombro al limone, ricette antipasti, ricette piatti freddi, ricette di pesce, antipasti di mare, ricette facili. Oggi vi presentiamo una ricetta di pesce, quella dello sgombro al limone. Questo è un antipasto che sulle nostre tavole è molto presente, perchè ha una carne ottima, e poi la presenza del limone,... Continua »
GAMBERETTI IN SALSA COCKTAIL

GAMBERETTI IN SALSA COCKTAIL

Ecco qui una ricetta per le occasioni speciali molto semplice e veloce. La ricetta della salsa cocktail è del nostro fratellone appassionato anche lui di cucina e di novità culinarie. Gamberetti in salsa cocktail   Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia (vengono fuori circa 15 vol au vent) 400g di... Continua »
POLIPO ALLA LUCIANA

POLIPO ALLA LUCIANA

Oggi vi presento il polipo alla luciana. Si polipo e non polpo, perché non volevo per questa ricetta cambiare il modo di pronuncia del mio papà. Sinceramente non so quali origini abbia questa ricetta..ma vi assicuro che nella sua semplicità è delizioso. Si tratta di un polipo o piovra bollito,... Continua »