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I cantucci sono dei biscotti tipici della regione Toscana, che solitamente, vengono inzuppati in un vino liquoroso che si chiama Vin Santo.
Questa è una di quelle ricette che ci si scambia fra amiche, ricetta che propongo ormai da tanti anni e che non ha mai deluso, semplice ma molto buona.
Mi piace molto regalare questi cantucci per Natale ed è un regalo sempre gradito; li preparo in grandi quantità e poi li confeziono imbustandoli con delle buste trasparenti per alimenti, un bel nastro, un bigliettino di auguri e via, pronti per essere donati.
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Cantucci semplici semplici
Ingredienti:
500g di farina 00
400g di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
400g di mandorle
un pizzico di sale
Procedimento:
Su una spianatoia, mettere la farina a fontana, al centro porre lo zucchero e le uova e un pizzico di sale. Sul bordo della farina, mettere il lievito.
Con una forchetta, mescolare uova e zucchero e incorporare pian piano la farina. Quando l’impasto sarà omogeneo, inserire le mandorle, sgusciate, ma con la pelle.
Creare dei piccoli filoncini con l’impasto, adagiarli sulla placca da forno, rivestita di carta forno; posizionarli abbastanza distanziati, in quanto tenderanno a lievitare.
Quando i filoncini saranno ben dorati, toglierli dal forno e ancora caldi tagliarli a fette diagonali. Otterrete così i cantucci, che rimetterete sulla placca del forno e ripasserete ancora in forno per qualche minuto da entrambi i lati.
io amo i cantucci ma non avevo mai cercato la ricetta, comunque grazie per averla postata!
che buoniii i cantucci!! 🙂 una bella idea regalo!! 😉
bellissimi incartati con il bigliettino!!
Augurandoti un buon Natale e un felice anno nuovo, invito te e i tuoi visitatori a votare i migliori film e attori del 2011.
FILM 2011
Ne sono ghiottisima, quanto mi piacciono!!!!!
buoni i cantuccini….anch’io li faccio sempre per regalarli…e
complimenti i tuoi sono bellissimi !!
non li ho mai fatti! ma sono davvero ottimi!
quanti dolcetti e biscotti….ci starei per ore nel tuo blog!!!
Auguroni di Buone Feste e un abbraccio
grazie marisa…auguri anche a te di buone feste