I biscotti con farina di ceci, sono una ricetta vegana che ho trovato nel web.

Non sono vegana, ma mi incuriosiva molto il capire i sapori delle pietanze vegane; essendo un’amante dei dolci, e avendo della farina di ceci a disposizione, ho cercato qualcosa che potesse soddisfare il mio palato. Quando ho visto che nella ricetta era prevista anche la farina di cocco e la cannella, non ho esitato un secondo e ho preparato questi biscotti con farina di ceci.

Sono rimasta davvero colpita perché il loro sapore mi ha conquistata; sono dei biscotti croccanti ma la presenza dei vari ingredienti, va ad amalgamarsi al meglio con la farina di ceci, donando a questi biscotti un gusto davvero particolare, per il quale ne mangerete uno dietro l’altro.

Biscotti con farina di ceci

Ingredienti:

275g. farina di ceci

140g. olio di semi

100 g. acqua

20g. farina di cocco

20g. nocciole

150g. zucchero di canna

1g. cannella

buccia di mezza arancia

Preparazione:

versare la farina di ceci in una padella e tostarla a fuoco lento, rigirandola costantemente per 10-15 minuti; più è dorata e meglio è.

Frullare lo zucchero con le nocciole, la cannella e la buccia di arancia.

Setacciare la farina e mescolarla con quella di cocco e con il composto di zucchero nocciole cannella e arancia che avete frullato precedentemente.

In un’altra ciotola mescolare l’acqua con l’olio, quindi unirla ai composti solidi e mescolare.

Stendere l’impasto con il mattarello in uno spessore si 1/2 cm., quindi con delle formine di vostro gradimento, formare i biscotti.

Disporre i vostri biscotti di farina di ceci sulla leccarda foderata con carta forno e infornate a 180° per 15 minuti.

Se volete, una volta freddi, potete spolverare i vostri biscotti di farina di ceci con dello zucchero a velo.