Ingredienti
250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
20 gr di olio evo
1 cubetto li lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
100 gr di latte
100 gr di acqua
10 gr di sale
1 tuorlo e 50 g. di latte per spennellare
Procedimento
Del Pancarrè ( con Bimby TM 31) mi piace la soffice morbidezza e il senso di confort che da solo a vederlo, quando lo provate comunicatemi le vostre sensazioni.
Iniziamo a preparare il pancarrè ( con Bimby TM 31) mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e l’olio: 1min. 37° vel. 1/2.
Aggiungere la farina e il sale. Impastare 3min. vel spiga.
Uscite il pancarrè dal boccale e lavoratelo qualche minuto amano per formare un panetto mettetelo in una ciotola coperta e al riparo da freddo e correnti (es: dentro il forno spento; in inverno vicino ad una fonte di calore, che deve essere non bollente, ma deve produrre un leggero tepore) fate lievitare per un’ora e mezza.
Nel frattempo foderate un contenitore da plum-cake con la carta forno.
Sgonfiate l’impasto, appiattitelo, arrotolatelo, verrà fuori un salsicciotto di pasta lievitata, che inserirete nello stampo per plum-cake fatelo lievitare dentro lo stampo per un’altra ora e mezza circa.
Prendete una ciotolina e sbatette insieme il latte e il tuorlo a fine lievitazione spennellate il pancarrè. Copritelo con carta alluminio infornate per 45 min. nel forno già caldo a 200°, per avere una buona cottura mettete nella parte bassa del forno un pentolino con l’acqua, gli ultimi 10 min. togliete da sopra la carta alluminio per far colorare.
Sicuramente più salutare dei suoi omonimi comperati al supermarket.
Fate raffreddare, toglietelo dallo stampo e ……………Bon appétit
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Sempliemente….perfetto 🙂
Grazie Martina sempre gentile tu^_^
se mia mma vede questa ricetta impazzisce =) Lei, amante del bimby. COmunque sembra così soffice, complimenti
Si ed è anche buono e appetitoso, faglielo provare sarà felice!!!!!
Ciao carissima e grazie infiinite per partecipare al mio contest con una ricetta così carina,
ti inserisco subito 🙂
Buona giornata,
barbara
Grazie, sono contenta anch’io. E’ in assoluto il mio primo contest.Mi rendo conto che c’è gente più brava di me, ma spero nel KA con tutta l’anima….Baci
ciao, mi potresti indicare le misure dello stampo?
grazie 😀
Si subito è uno stampo da plumcake lunghezza della base 25 cm, altezza 7 cm, ma alla lievitazione e quando è in forno esce abbastanza dallo stampo e diventa un fungone!!!!
Ciao…ma senza il bimby viene uguale?
Si, basta seguire la normale procedura dell’impasto manuale <3
Dev’essere spettacolare, ma è possibile farlo con della farina integrale o di farro?
Io non ho mai provato, ma penso proprio di si. Mi hai dato un idea credo che proverò, ma col Kamut 😉
Ma per quanto si conserva?
Se messo in un portapane, circa 5 giorni! Dipende molto dai fattori atmosferici, freddo, caldo , umidità, ventilazione.Pertanto in luogo fresco e asciutto si conserva 5 giorni più o meno.
Ciao, stavo provando a rifare questa ricetta molto interessante però avevo un dubbio tra gli ingredienti c’è anche l’acqua ma nel procedimento non c’è la minima traccia forse mi sbaglio io… A che punto del procedimento devo aggiunderla? Se non ho un’impastatrice posso farlo a mano? Grazie 🙂
Ciao
Mi chiedevi dell’acqua nel procedimento del Pancarrè, si c’è. Io scrivo di versare tutti gli ingredienti nel Bimby e impastare, non li specifico uno ad uno. se tu hai un’altra impastatrice basta che segui il procedimento che ti richiede. Ciao Lud