Ingredienti
Acetelli a bassa acidità 1 confezione media
Aceto Balsamico q.b.
Capperi sotto sale 1 pugnetto
Erba cipollina q.b.
Prosciutto 150 g. a tocchetti
Maionese 1 barattolino piccolo
Mais 1 piccolo barattolo
Pepe macinato fresco q.b
Pomodori di Pachino secchi 15 circa
Riso per risotti 800 g.
Sale q.b.
Uova sode 2
Procedimento:
Lessate il riso, poi scolatelo e bagnatelo sotto tanta acqua fredda in modo che i chicchi perdano l’amido e si sgranino, così da non rimanere tutti appiccicati. Mettete il riso ben scolato in una ciotola e poi aggiungete: gli Acetelli ben scolati del liquido di conservazione, un po’ d’aceto balsamico, i capperi che avete precedentemente dissalati, un po’ di erba cipollina disidratata, il prosciutto, il mais, i pomodorini che potete tagliare con una forbice da cucina, le uova tagliuzzati in piccoli pezzetti ed infine la maionese e il pepe. Riponete l’insalata in frigo coperta per almeno un’ora e servite. Che bontà……………….
