Confettura di fragole è molto golosa, spalmata sul pane o sulle fette biscottate, un classico per la colazione di noi Italiani. In primavera estate, le fragole sono gustosissime e a buon prezzo, quindi è il momento ideale per poter preparare facilmente la marmellata. La si può preparare nel metodo tradizionale con cottura lenta, oppure se avete fretta, esistono in commercio e si trovano in tutti i supermercati dei preparati da aggiungere alla frutta per potere preparare delle deliziose marmellate in poco tempo ( fruttapec cameo ), oppure con il kenwook cooking chef la si prepara facilmente impostando i tempi. Io vi indicherò il metodo da me usato ora con il kenwood e il mio vecchio metodo con la busta di Fruttapec. Ti consiglio di provare anche la confettura di pesche.
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Ingredienti per preparare la Confettura di fragole
Metodo kenwood Cooking chef
- 1 kgFragole
- 700 gZucchero
- Succo di limone
Metodo Fruttapec Cameo
- 1 kgFragole
- 500 gZucchero
- 1 bustinaFruttapec 2:1
Preparazione
Confettura di fragole
Procediamo alla preparazione della confettura di fragole pulite accuratamente le fragole, e tagliatele a pezzettini, mettetele nella ciotola inserite anche il succo del limone ben filtrato e mettete la frusta flexi, impostate a temperatura 90°, velocità 1 per 15 minuti.
Spegnete ed aggiungete tutto lo zucchero e mescolate a velocità 1 per circa 4 minuti, finché lo zucchero si assorbe. Proseguite a 120° mescolamento 1 per 10 minuti. Trascorso il tempo proseguite a 100° per altri 45 minuti.
Ora verificate la solidificazione della confettura di fragole, mettendo un cucchiaino di marmellata in un piccolo piattino e aspettate un paio di minuti, se vedete che si è addensata, significa che la marmellata è pronta altrimenti proseguite la cottura per altri 10 minuti e riprovate la consolidazione. Versate la confettura in vasetti sterilizzati, chiudete e mettete a testa in giù i vasetti e aspettate che si raffreddino.
Metodo Fruttapec Cameo
Prepararete le fragole tagliandole a piccoli pezzi. Versate in una pentola le fragole e la busta di Fruttapec, mescolate il contenuto della busta con la frutta e portate ad ebollizione.
Fate cuocere per 1 minuto ed aggiungete lo zucchero e riportate ad ebollizione. Far bollire altri 3 minuti e poi togliete dal fuoco continuando a mescolare per 1 minuto. Verificate il punto di solidificazione versando un cucchiaino di marmellata in un piattino e si si addensa è pronta. Versate la confettura di fragole ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati chiudeteli bene e capovolgeteli e lasciateli raffreddare.
Grazie per la ricetta, ho intenzione di farla e seguirò la tua molto volentieri!! Io adoro la confettura di fragole