Torta salata radicchio rosso e patate

 

Torta salata radicchio e patate
Una torta salata al radicchio rosso e patate fatta da mia figlia di 5 anni. Beh in questi giorni di festa qualcosa dobbiamo fare e finite, per il momento, gite e convivialità varie, mentre la maggiore fa i compiti la più piccola mi aiuta in tutto quello che faccio in casa. Per farla cucinare non posso che scegliere cose che non prevedono i fornelli dunque le do una ciotola e le uova in mano e… io ho solo eseguito operazioni di cottura e taglio degli ingredienti.


Ingredienti

  • 1 palla di radicchio rosso grossina
  • 1/2 cipolla rossa
  • 4-5 patate lesse medie
  • 250 gr di ricotta
  • 2 uova grandi
  • parmigiano
  • olio
  • sale
  • pepe
  • pasta sfoglia 1 rotolo

Procedimento

Lessare le patate in acqua leggermente salata e a bollore, sbucciate, per 20-30 minuti.

Tagliare il radicchio rosso a striscioline e passarlo in padella con olio e cipolla già fatta cuocere per qualche minuto. Salare coprire e cuocere per 5-7 minuti, aggiungendo dell’acqua, se serve e poi facendo asciugare.

Sbattere in una ciotola uova e ricotta. Salare e pepare poi aggiungere il radicchio, raffreddato.

Stendere la pasta sfoglia, bucherellare il fondo e mettere sopra il composto di radicchio rosso. Adagiare sopra le patate tagliate a piacimento, tipo quando fatela torta di mele. Spolverare di parmigiano e infornare in forno già caldo a 180 gradi per 30-40  minuti.  Non so se dalle mie pessime foto si capisce ma è davvero deliziosa

La Dieta?

It’s Christmas Time!

 

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