Plumcake al limone, mirto e miele; facile e veloce, ottima per merenda o colazione.

Ingredienti per 6 persone:

• 250 g di farina zero
• 3 uova
• 50 g di zucchero semolato
• 120 g di miele
• 60 g di burro fuso
• il succo di limoni
• scorza grattugiata di un limone
• 1 ciuffo di mirto fresco
• 1/2 bustina di lievito
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• burro e farina per lo stampo
• sale

Idea in Piu: Potete sostuire il limone con 1 arancia

Preparazione:

 In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e il miele, utilizzando una frusta elettrica. Quando il composto avrà raddoppiato di volume e sarà diventato spumoso e chiaro, aggiungete poco a poco la farina setacciata, il burro precedentemente fuso in un tegame a fuoco basso e intiepidito e un pizzico di sale.

 Aggiungete la scorza e il succo filtrato di limone e amalgamate con un cucchiaio di legno. Aggiungete poche foglie di mirto tritate molto finemente con un mixer e mescolate con il cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Incorporate delicatamente il lievito e il bicarbonato.

 Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e fate cuocere in forno per 50 minuti a 180°.

 Togliete dal forno e lasciate raffreddare il plumcake per 10 Min prima di sformarlo e ponetelo a raffreddare su una griglia d’acciaio.