Zuppa con polpette di carne

1.Iniziamo a preparare la nostra Zuppa con polpette di carne tagliando in piccoli pezzi una cipolla, la carota ed il peperone. Mettiamo questi ingredienti in una pentola grande insieme a 4 litri di acqua e mettiamo sul fuoco.

2. In un pentolino mettiamo a bollire dell’altra acqua. Quando questa bollirà ci aggiungeremo la metà del riso. Dopo due minuti scoliamo e laviamo il riso che abbiamo messo a cuocere.

3. Il riso ottenuti si mette in una ciotola insieme agli albumi delle uova. Aggiungiamo anche la carne macinata insieme alla seconda cipolla tritata. Ci mettiamo anche la paprica dolce e del prezzemolo insieme a sale e pepe ed amalgamiamo bene insieme tutti gli ingredienti.

4. Con questo composto formiamo delle polpettine che posizioneremo su un tagliere. Più piccole sono le polpette meglio è, ma questo varia a seconda dei gusti.

5. Quando l’acqua con le verdure inizierà a bollire aggiungiamo il restante riso che non abbiamo bollito. Aggiungiamo anche le polpettine e aggiustiamo di sale. Dopo 25 minuti di cottura aggiungiamo anche il pomodoro tagliato a cubetti.

6. Dopo altri 2/3 minuti di cottura spegniamo il fuoco e aggiungiamo altro prezzemolo. Sbattiamo i rossi delle uova insieme alla panna acida e 2 cucchiai di acqua fredda in una ciotola capiente. A questo punto aggiungiamo 1 mestolo di zuppa mescolando il tutto. (Non possiamo metterlo direttamente perché altrimenti i rossi si cuocerebbero) Aggiungiamo altri 2 mestoli di zuppa uno alla volta sempre mescolando. Solo a questo punto lo aggiungiamo nella zuppa e aggiustiamo di sale e pepe.

Se pensate che vi può piacere più acidula potete aggiungere del succo di limone o aceto.

Ed ecco che la nostra Zuppa con polpette di carne è pronta per essere servita. In Romania solitamente si serve con del peperoncino piccante, pane e a volte con altra panna acida che uno ci può aggiungere se preferisce. Buon appetito!!!