Coniglio alla cacciatora Questo piatto è stato preparato seguendo la tradizione culinaria italiana. Esistono molte versioni di questa ricetta, la quale varia da regione a regione. Per ottenere una carne morbida e succulenta è necessaria una cottura lunga e lenta che poi sarà arricchita da un sugo di pomodoro che lo renderà davvero speciale.
Ingredienti
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Coniglio 600 g
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Cipolla 1
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Vino rosso 1/2 bicchieri
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Rosmarino 2 rametti
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Alloro 2 foglie
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Passata di pomodoro 450 g
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Olio di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Brodo 150 ml
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Farina q.b.
Preparazione
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Iniziamo la preparazione del nostro Coniglio alla cacciatora prendendo i pezzi del coniglio e li laviamo molto bene le asciughiamo con cura e le passiamo nella farina coprendo bene ogni loro parte. Le mettiamo un pochino da parte.
In una padella mettiamo dell’olio di oliva nella quale faremo rosolare la cipolla tagliata a fettine insieme all’aglio in camicia (se preferite potete tritare l’aglio). Dopo pochi attimi ci aggiungiamo anche i rametti di rosmarino e le foglie d’alloro.
A questo punto aggiungiamo anche i pezzetti di coniglio e continuando a mescolare facciamo soffriggere a fuoco vivo per circa 10 minuti, finchè non faranno una bella crosticina croccante.
Aggiungiamo anche il nostro vino e sempre mescolando lasciamo cuocere finchè il vino non evaporerà.
A questo punto togliamo l’aglio (se lo abbiamo tritato non lo togliamo) e aggiungiamo sale e pepe, dopodiché aggiungiamo anche il sugo di pomodoro. Lasciamo cuocere circa 1 ora a fuoco basso mescolando ogni tanto. Se il sugo diventa troppo denso durante la cottura aggiungiamo acqua calda o brodo.
Note
Ed ecco che il nostro Coniglio alla cacciatora è pronto per essere servito, la carne deve essere morbida e accompagnata da un sugo denso.
Buon appetito a tutti!!!